Раздельное питание - Кожемякин Р. Н. - Страница 14

Репа отварная – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень сельдерея – 1 пучок

Масло растительное – 5–6 столовых ложек

Соль – по вкусу

Вареные овощи почистить и нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук и соленые огурцы мелко порубить. Смешать морскую капусту с подготовленными овощами и луком, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью сельдерея.

Салат из картофеля, морской капусты и зелени

Картофель – 500 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Зелень укропа – 1 небольшой пучок

Морская капуста сухая – 2 столовые ложки

Масло растительное – 3 столовые ложки

Сухую морскую капусту растереть в порошок, залить кипятком и дать ей разбухнуть. Затем добавить в капусту мелко нарубленный репчатый лук, тщательно перемешать, добавить растительное масло, еще раз перемешать и поставить в холодильник.

Картофель отварить до готовности в мундире, немного остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками, смешать с ранее приготовленным соусом, выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью.

Салат из картофеля, цветной и брюссельской капусты

Капуста цветная – 300 г

Капуста брюссельская – 300 г

Картофель – 300 г

Корень сельдерея – 100 г

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Цветную и брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить от кожуры и также отварить в подсоленной воде. Отдельно отварить корень сельдерея. Картофель с сельдереем нарезать небольшими кубиками, смешать с капустой, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Заправить салат растительным маслом.

Салат из картофеля, цветной капусты и перца

Картофель отварной – 250 г

Капуста цветная – 500 г

Перец сладкий печеный – 300 г

Зелень укропа – 1 небольшой пучок

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Печеный перец осторожно очистить от кожицы и семян и нарезать полосками. Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, а затем нашинковать соломкой. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Уложить на блюдо перец и посолить, сверху положить смешанную с картофелем капусту, заправить растительным маслом. Салат посыпать рубленым укропом.

Салат из картофеля, шпината и лука

Шпинат – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 1 небольшой пучок

Картофель отварной в мундире – 2 шт.

Зелень петрушки, укропа и кинзы – по 1 маленькому пучку

Масло подсолнечное нерафинированное – 3–4 столовые ложки

Соль – по вкусу

Шпинат обдать соленым кипятком, дать стечь воде и нашинковать. Лук репчатый очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Зелень мелко порубить. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить, слегка сбрызнуть лимонным соком и заправить подсолнечным маслом.

Салат из картофеля, огурцов и зелени

Картофель отварной – 3 шт.

Огурцы – 300 г

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень укропа – 1 пучок

Зелень кинзы – 1 пучок

Сметана – 4 столовые ложки

Соль – по вкусу

Огурцы нашинковать тонкой соломкой. Зелень мелко порубить. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить сметаной.

Острый салат из картофеля и хрена

Картофель – 400 г

Хрен тертый – 1–2 столовые ложки

Сметана – 1/3 стакана

Соль – по вкусу

Картофель очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кружочками. Затем тщательно смешать хрен со сметаной и заправить этой смесью салат.

Салат из картофеля, риса и зелени

Картофель – 300 г

Рис – 1/4 стакана

Молодая зелень петрушки и укропа – по 50 г

Соль и молотый перец – по вкусу

Картофель отварить в мундире до готовности, немного остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Зелень очень мелко порубить.

Рис размолоть на мельничке. Полученную рисовую муку развести в небольшом количестве воды, затем влить ее в 0,5 стакана кипящей воды, перемешать, довести до кипения и варить около 3–4 минут. В рисовый отвар добавить рубленую зелень, немного соли, молотый перец. Картофель выложить в салатник и полить его приготовленным соусом.

Салат из картофеля, редьки и лука

Редька – 300 г

Картофель отварной – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Сметана – 3–4 столовые ложки

Соль – по вкусу

Редьку почистить и натереть на крупной терке. Картофель почистить и мелко нарезать. Лук почистить и порубить. Смешать редьку с картофелем и луком, посолить по вкусу и заправить сметаной. Салат посыпать рубленой петрушкой.

Салат из картофеля и фасоли

Картофель – 500 г

Фасоль – 50 г

Лук зеленый – 1 пучок

Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Фасоль замочить в холодной воде на 7–8 часов, затем воду слить, залить свежей порцией воды и отварить в ней до готовности. Перед окончанием приготовления фасоль посолить.

Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать фасоль с картофелем, добавить мелко нарубленный зеленый лук, посолить, заправить сметаной и тщательно перемешать.

Салат «Винегрет»

Свекла небольшая – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Капуста квашеная – 100 г

Огурцы соленые – 2 шт.

Масло подсолнечное нерафинированное – 2–3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Свеклу, морковь и картофель отварить в кожуре до готовности. Затем овощи остудить, очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками и смешать с солеными огурцами, также нарезанными кубиками, квашеной капустой, мелко нарубленным репчатым луком. В блюдо можно добавить немного консервированного зеленого горошка. Овощи посолить по вкусу и заправить растительным маслом.