Философия здоровья - Коллектив авторов - Страница 29

Возрождающая сила пророщенной пшеницы

Наталья Аднорал, кандидат медицинских наук

Холодной зимой, в период тревоги, апатии, усталости, мы нетерпеливо ждем весны – замечательного времени пробуждения жизни. Но чтобы наши надежды оправдались, чтобы мы не застряли в «зоне вечной мерзлоты» и вместе с природой возродились телесно и духовно, нам нужно… подготовиться к весне, настроить свои внутренние ритмы в резонанс с ней. Ведь если в нас самих не проснется жажда жизни, никакие силы не сдвинут с места наши усталые тела и души.

А подготовиться к весне нам поможет живая сила пророщенного пшеничного зерна. Проростки семян издавна употребляли в пищу и в Китае, и в Тибете, и в Абхазии, и на Руси. Славяне, например, в зимне-весенний период варили из них каши и кисели. Упоминания о целебных свойствах пшеничного ила (особым образом пророщенного зерна) можно найти в народных травниках XVII века: «Все внутренности укрепляет и силы телесные утверждает». Что же хранит в себе прорастающее зерно пшеницы?

Потенциальные силы, которые спят в каждом зерне, в момент его прорастания пробуждаются, чтобы дать начало новой жизни. Живые силы возродившегося зерна – самые желанные для нашего организма, тоже стремящегося к возрождению. В «спящем» цельном зерне (но не белой муке – для ее приготовления используется лишь часть содержимого зерна) множество полезных веществ: белки, жиры, крахмал, ферменты, витамины, минеральные вещества. Но в процессе прорастания великая сила трансформации превращает эти просто полезные вещества в гармоничный, насыщенный энергией, суперусваиваемый эликсир. Ведь большую работу по расщеплению сложных веществ на простые компоненты выполняют ферменты, находящиеся в самом зерне. Благодаря их активности (а в прорастающем зерне она повышается в 40 раз!) получается продукт, состоящий из простых веществ – Сахаров, аминокислот и жирных кислот (в случае обычного зерна всю эту работу должны выполнять ферменты желудочно-кишечного тракта человека, а на это расходуется немало сил), которые легко усваиваются организмом, одаривая его огромным количеством энергии. Проростки зерна – кладезь витаминов и микроэлементов, этих непременных участников всех процессов, поддерживающих жизнь в нашем организме (в прорастающем зерне содержание витаминов группы С, В и Е увеличивается в два-четыре раза по сравнению со «спящим» зерном). В отличие от своих искусственных аналогов, эти витамины живые, а потому, попадая в наш организм, они быстро, легко, без потерь и дополнительных энергозатрат приступают к выполнению своих непосредственных обязанностей. Например, натуральный витамин Е (способный защитить от рака!) усваивается в 10 раз эффективнее, чем синтетический.

Согласно традиционной китайской медицине, зима – это время инь, характеризующееся недостатком жизненной силы, вялостью, сонливостью, умственной и физической утомляемостью. Чтобы нейтрализовать избыток инь и восстановить гармонию, необходимо привнести в наш организм дополнительную активную составляющую – ян. Пророщенное зерно как раз и является носителем янской энергии, которой нам не хватает зимой.

Живая сила растущего зерна способна пробудить и подготовить к приходу весны не только наши тела, но и души. Но для этого мы сами должны захотеть проснуться и принять возрождающую силу весны нашей собственной волей к жизни, готовностью к трансформации, нашими собственными маленькими усилиями. Проращивайте пшеницу и будьте здоровы!

Способ проращивания:

1. Покупая пшеницу, следите за тем, чтобы она не была посеченной, – такая пшеница ни за что не прорастет.

2. Удалите мусор и хорошо промойте зерна.

3. Насыпьте промытую пшеницу в глубокий и широкий лоток или контейнер и залейте ее холодной водой так, чтобы она покрывала зерно.

4. Через два-три часа слейте воду и промойте зерно.

5. Накройте пшеницу слоем влажной марли. Поддерживайте влажность марли до появления проростков. Пшеница не должна высыхать!

6. Через одни, максимум двое суток появятся ростки в 12 мм. Если за двое суток пшеница не проросла или при ее замачивании на поверхности воды появилась радужная пленка, значит, зерно обработано химическими веществами, – возьмите новую партию пшеницы.

7. Следите, чтобы появившиеся ростки были не длиннее 1-2 мм. Если вы их «упустили» – пусть растут дальше: примерно через неделю, когда зеленая поросль достигнет 6-15 см, ее можно будет с аппетитом съесть. Но только зеленые побеги и ни в коем случае не зерна!

8. Пшеницу с ростками в 12 мм перед употреблением нужно обязательно промыть! Прорастая, зерна выделяют ядовитые вещества, подавляющие конкурентов, но вам они совершенно ни к чему.

9. Теперь пшеница готова и в дальнейшей обработке не нуждается.

Дневная норма – минимум две столовые ложки проростков (есть их можно в любое время). Курс – не менее полутора месяцев.

Проросшие зерна можно есть просто так – они достаточно мягкие. Можно дважды провернуть через мясорубку, добавить мед, орехи, сухофрукты и залить горячей водой, молоком или отваром шиповника. Можно использовать для приготовления салатов с любыми ингредиентами или каши – тогда засыпьте зерна в кипяток, но не кипятите их! Если пророщенную пшеницу подсушить и перемолоть, то из полученной муки можно делать выпечку или посыпать ею каши, салаты, овощные блюда. Можно готовить напитки, добавляя к пропущенным через мясорубку зернам пшеницы настои трав, тмина, различные соки, мед. Такой коктейль взбивается при помощи миксера.

10. Какое бы блюдо вы ни приготовили, ешьте его с аппетитом, благодарностью и искренним пожеланием здоровья себе и своим близким – их тоже не забудьте угостить!

Есть или не есть? Размышления о генной инженерии

Наталья Аднорал, кандидат медицинских наук

О генной инженерии говорят сегодня все. Одни связывают с ней надежду на избавление человечества от страданий. Другие считают реальной опасностью, ведущей мир к нравственной и экологической катастрофе. На чьей стороне правда?

Основа генной инженерии – теория гена. Ген – единица наследственной информации, участок ДНК, кодирующий структуру определенного белка, вносящего свой вклад в формирование конкретного свойства живого организма. Цель генной инженерии – изменение свойств этого организма. Метод – введение новых генов, полученных либо от других организмов, либо искусственным путем. Результат – генетически модифицированный, или трансгенный, организм. Результат считается успешным, если свойства организма изменились именно так, как было задумано. И неудачным – если изменились, но не так («сделать хотел грозу…») или не изменились вовсе. Являются ли эти метод, цель и результат принципиально новыми для эволюции природы? И да и нет. Нет, поскольку обмен генами один из основных механизмов эволюции живых существ. Да, поскольку то, что всегда делала природа, теперь пытается сделать человек.

Трансгенные бактерии

Первым и весьма перспективным объектом генно-инженерных манипуляций стали бактерии, поскольку они:

1) фантастически плодовиты;

2) послушны воле генного инженера, ибо устройство их генетической системы таково, что они отвечают на внедрение новых генов очень быстро и однозначно: есть ген – будет и белок;

3) привычны к чужим генам.

Именно популярностью природной генной инженерии в среде бактерий объясняется их уникальная приспособляемость к самым невероятным условиям. Например, обмениваясь генами, бактерии приобретают способность не только выживать в присутствии антибиотика, но и использовать это направленное против них «оружие» в качестве пищи.

Бактерии обмениваются генами как непосредственно, так и опосредованно – через вирусы. Не исключается и вариант обмена генами между бактериями и высшими организмами.

Задача генных инженеров – выделить или искусственно создать нужный ген и встроить его в бактерию с целью… Цели ученых столь же многочисленны и разнообразны, сколь многочисленны и разнообразны сами бактерии.