Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Говядину нарезать ломтиками, выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом, добавить грибы, лук, томатную пасту, обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Сельдерей и базилик помыть, крупно нарезать.

Влить 2,5 л воды, положить картофель, посолить, поперчить, готовить в режиме Тушение 2 ч.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую базилик, сельдерей и сметану.

75. Суп из говядины с брюссельской капустой

продукты

2 л говяжьего бульона, 200 г вареной говядины, 300 г замороженной брюссельской капусты, 200 г сыра, 1 морковь, 20 г сливочного масла, 60 г сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 20 мин.

Морковь натереть на крупной терке. Сыр нарезать кубиками. Зелень петрушки помыть и нарубить. Мясо нарезать соломкой. Капусту и морковь выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом, обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Налить в чашу бульон, положить остальные продукты и готовить в режиме Суп 1 ч.

76. Суп из телятины со шпинатом

продукты

200 г нежирной телятины, 1 пучок листьев шпината, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 л воды, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 4 ч. 10 мин.

Шпинат помыть, нарезать. Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать кубиками.

Телятину промыть, выложить в чашу мультиварки, залить 1 л воды, готовить в режиме Тушение 2 ч. Мясо вынуть, нарезать кубиками.

Бульон процедить, снова влить в чашу. Добавить морковь и картофель, готовить в режиме Тушение 1 ч. Положить шпинат, мясо, лавровый лист, посолить, поперчить.

Готовить в режиме Варка на пару 10 мин.

Влить в чашу бульон, посолить, слегка поперчить, готовить в режиме Тушение 1 ч.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить сыр, мясо, зелень петрушки и сметану.

77. Суп из говяжьих ребрышек с чесноком

продукты

300 г говяжьих ребрышек, 2 зубчика чеснока, 5 клубней картофеля, 1/2 пучка укропа, 1,5 л воды, лавровый лист, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 3 ч. 10 мин.

Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой.

Чеснок почистить, помыть, измельчить. Укроп помыть и мелко нарезать. Говяжьи ребрышки промыть, нарубить, выложить в чашу мультиварки, залить 1,5 л воды, готовить в режиме Тушение 2 ч. Мясо вынуть, отделить от костей.

Бульон процедить, снова влить в чашу. Добавить картофель, мясо, варить в режиме Тушение 1 ч.

Положить чеснок и лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме Варка на пару 7 мин.

При подаче к столу посыпать укропом.

78. Суп из говядины с кабачком

продукты

2,5 л говяжьего бульона, 300 г вареной говядины, 2 клубня картофеля, 300 г кабачка, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Картофель и кабачок помыть, очистить, нарезать кубиками.

Говядину нарезать порционными кусками.

Бульон влить в чашу мультиварки, добавить картофель и кабачок, варить в режиме Тушение 1 ч.

Положить мясо, лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме Варка на пару 10 мин.

79. Суп из говяжьих ребрышек со стручковой фасолью

продукты

100 г замороженной стручковой фасоли, 400 г говяжьих ребрышек, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1,5 л воды, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 2 ч.

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать соломкой. Говяжьи ребрышки промыть, выложить в чашу мультиварки, залить 1,5 л воды, готовить в режиме Тушение в течение 1 ч.

Добавить картофель и морковь, посолить, поперчить, добавить фасоль, готовить 1 ч в том же режиме.

80. Суп из говядины с перцем

продукты

1 л говяжьего бульона, 3 клубня картофеля, 2 сладких перца, 50 г сливочного масла, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками. Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать.

Выложить в чашу мультиварки, обжарить в сливочном масле в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Влить в чашу бульон, добавить картофель, лавровый лист, посолить, поперчить.

Готовить в режиме Тушение в течение 1 ч.

81. Сырный суп с копчеными ребрышками

продукты

1 кг копченых ребрышек, 4–6 клубней картофеля, 1–2 луковицы, 1 морковь, 1 плавленый сырок, растительное масло, 1,5 л воды, специи, укроп

Время приготовления – 1 ч. 40 мин.

Ребрышки помыть и положить в чашу мультиварки. Залить водой и варить в режиме Гречка до сигнала.

Тем временем нарезать лук, натереть морковь на мелкой терке и слегка обжарить их на сковороде с маслом. Почистить картофель, нарезать кубиками.

Вынуть ребрышки из мультиварки. В чашу положить овощи и включить режим Тушение на 1 ч. Снять мясо с ребер, нарезать на маленькие кусочки и вернуть в чашу. За 30 мин до окончания варки в суп добавить плавленый сыр.

За 5 мин до готовности посыпать суп укропом.

82. Суп-пюре мясной с перловкой

продукты

300 г говяжьего фарша, 200 г картофеля, 180 г помидоров, 100 г перловой крупы, 900 мл воды, соль, специи

Время приготовления – 2 ч.

Овощи почистить, нарезать средними кубиками по 1,5–2 см. Перловую крупу промыть.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль, специи, залить водой и тщательно перемешать.

Включить режим Подогрев и готовить 2 ч. Готовый суп измельчить в блендере до однородной массы, перелить в тарелки и подать к столу.

СОВЕТ:

Супы можно готовить на основе бульона, даже если бульон простоял в холодильнике 2–3 дня. При этом борщи и щи из квашеной капусты и гороховый суп будут даже вкуснее, но лишь в том случае, если они были сварены без картофеля.

83. Солянка белая

продукты

450 г говядины с косточкой, 70 г сосисок, 1 корень петрушки, 70 г ветчины, 1 морковь, 2 охотничьи колбаски, 3 луковицы, 1 ст. л. каперсов, 3 лавровых листа, 30 г маслин без косточки, 5–6 горошин черного перца, 1/2 лимона, 2 л воды, сметана для подачи, 20 г сливочного масла, соль, 200 г соленых огурцов

Время приготовления – 2 ч. 30 мин.

Овощи почистить и помыть.

В чашу мультиварки выложить говядину, корень петрушки, морковь, 1 луковицу, лавровый лист и перец горошком, залить водой и варить в режиме Тушение 2 ч. Затем бульон процедить, коренья выбросить. Перелить бульон в очищенную чашу.

Тем временем на сковороде со сливочным маслом обжарить оставшийся нарезанный тонкой соломкой лук до светло-золотистого оттенка, развести небольшим количеством бульона.

На отдельной сковороде потушить нарезанные соломкой соленые огурцы, добавив немного воды, в течение 15–20 мин.

Положить в процеженный бульон лук и огурцы. Добавить нарезанные соломкой или небольшими ломтиками сосиски, ветчину и колбаски. Варить в режиме Тушение 30 мин. За 5 мин до готовности положить в солянку каперсы и маслины. В конце досолить по вкусу.

В готовую солянку добавить по ломтику лимона и сметану.

84. Мясной суп с огурцами

продукты

500 г говядины, 1 луковица, 2 соленых огурца, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа, 1 ч. л. муки, 2 л воды, растительное масло, соль, черный молотый перец, кинза

Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Выбрать книгу по жанру

Фантастика и фэнтези

Детективы и триллеры

Проза

Любовные романы

Приключения

Детские

Поэзия и драматургия

Старинная литература

Научно-образовательная

Компьютеры и интернет

Справочная литература

Документальная литература

Религия и духовность

Юмор

Дом и семья

Деловая литература

Жанр не определен

Техника

Прочее

Драматургия

Фольклор

Военное дело

Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Сборник рецептов - Страница 7