Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Сборник рецептов - Страница 24

Квашенную капусту хорошо промыть, затем отжать и нарезать. В чашу мультиварки влить растительное масло, добавить лук и копченые колбаски. Обжарить в режиме Выпечка 20 мин, помешивая. Положить тмин, лавровый лист, соль и перец.

Затем включить режим Плов и готовить до сигнала.

270. Фаршированный картофель

Картофель помыть, очистить и вырезать середину.

Фарш посолить, добавить измельченный чеснок, черный и душистый перец.

Начинить фаршем картофель, вместе с вырезанными нарезанными серединами. Сложить его в чашу мультиварки, залить горячей водой и готовить в режиме Тушение в течение 30 мин.

Тем временем спассеровать на сковороде с маслом лук и морковь. В конце добавить томатную пасту и немного воды.

Через 15 мин после начала приготовления картофеля добавить пассеровку.

Подавать с зеленью.

271. Картофель с ветчиной

Картофель и лук помыть, почистить и нарезать кружочками.

Ветчину мелко нарезать.

Включить мультиварку в режим Тушение на 2 ч.

Положить в чашу картофель с луком, посыпать ветчиной и кусочками сливочного масла. Посолить, добавить лавровый лист и специи.

В горячей воде развести кубики бульона и залить картофель.

Готовить до конца режима.

272. Чили из фасоли

Фасоль замочить на ночь в чаше мультиварки. Затем воду слить, снова залить водой почти до верха и варить 2 ч в режиме Тушение.

Фарш обжарить на сковороде с маслом, посолить, поперчить, добавить кумин.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать. Добавить в фарш вместе с томатной пастой и потушить еще 1 мин.

С готовой фасоли слить лишнюю жидкость. Выложить в чашу фарш, поджаренный лук со сладким перцем, нарезанный острый перец, чеснок, зелень и оставить в режиме Подогрев на 1 ч.

Подавать со сметаной и нарубленной зеленью.

273. Голубцы с савойской капустой

С кочана капусты аккуратно срезать несколько крупных листьев.

Бланшировать их в большой кастрюле с кипящей водой в течение 3–4 мин, достать и оставить остывать.

Соединить предварительно отваренный до полуготовности рис, мясной фарш и мелко нарубленный лук. Посолить и поперчить, при желании добавить специи для мяса.

Влить в чашу мультиварки воду или бульон, добавить натертую морковь, мелко нарезанный лук, нарезанный помидор, томатную пасту и специи. Готовить в режиме Тушение в течение 10 мин. По окончании перелить соус в миску.

Тем временем сделать голубцы. У остывших листьев капусты срезать или отбить толстые прожилки. Выложить на капустные листья фарш и сформировать голубцы.

Выложить голубцы в чашу мультиварки, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Залить приготовленным соусом. Готовить в режиме Тушение 40 мин. При подаче полить голубцы соусом, в котором они варились, а также отдельно подать сметану.

274. Цукини, фаршированные говядиной и зеленым луком

Цукини помыть, разрезать вдоль и пополам, удалить из середины семена и часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 10–15 мин.

Зеленый лук помыть и нарубить. Говядину промыть, пропустить через мясорубку, смешать с луком и наполнить этой смесью половинки цукини. Половинки цукини соединить, перевязать нитками, выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло.

Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Затем влить немного воды, положить майонез и томатную пасту, готовить в режиме Тушение 1 ч.

275. Голубцы с говядиной и грибами

Шампиньоны промыть, очистить, нарезать. Лук очистить, помыть, крупно нарезать.

Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами и луком. Фарш посолить, поперчить, выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом. Готовить в режиме Варка на пару 5 мин, переложить в отдельную посуду, охладить.

Капустные листья помыть. На середину капустных листьев положить фарш, свернуть.

Изделия выложить в чашу мультиварки, влить немного воды, добавить приправу, лавровый лист, растительное масло, готовить в режиме Тушение 1 ч.

276. Баклажаны с мясом

Баклажаны разрезать вдоль и удалить семена. Мясо промыть, вместе с луком, чесноком и помидорами пропустить через мясорубку, добавить соль, специи и перемешать.

Нафаршировать баклажаны полученной смесью и аккуратно завернуть в фольгу.

Выложить в чашу мультиварки.

Включить режим Выпечка и готовить 45 мин.

277. Котлеты с начинкой из маслин

Лук очистить, помыть и нарезать. Хлеб замочить в теплом молоке.

Говядину и свинину промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Фарш посолить, перемешать.

Из фарша сформовать лепешки, на середину каждой положить по 2 маслины, соединить края.

Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

278. Котлеты с помидорами и сыром

Лук потереть на мелкой терке, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Добавить хлеб, вымоченный в молоке, соль, перец и яйцо, тщательно вымесить фарш. Сформовать небольшие котлетки, обвалять их в муке.

В чашу мультиварки влить немного растительного масла, выложить котлетки.