Выбрать книгу по жанру
Фантастика и фэнтези
- Боевая фантастика
- Героическая фантастика
- Городское фэнтези
- Готический роман
- Детективная фантастика
- Ироническая фантастика
- Ироническое фэнтези
- Историческое фэнтези
- Киберпанк
- Космическая фантастика
- Космоопера
- ЛитРПГ
- Мистика
- Научная фантастика
- Ненаучная фантастика
- Попаданцы
- Постапокалипсис
- Сказочная фантастика
- Социально-философская фантастика
- Стимпанк
- Технофэнтези
- Ужасы и мистика
- Фантастика: прочее
- Фэнтези
- Эпическая фантастика
- Юмористическая фантастика
- Юмористическое фэнтези
- Альтернативная история
Детективы и триллеры
- Боевики
- Дамский детективный роман
- Иронические детективы
- Исторические детективы
- Классические детективы
- Криминальные детективы
- Крутой детектив
- Маньяки
- Медицинский триллер
- Политические детективы
- Полицейские детективы
- Прочие Детективы
- Триллеры
- Шпионские детективы
Проза
- Афоризмы
- Военная проза
- Историческая проза
- Классическая проза
- Контркультура
- Магический реализм
- Новелла
- Повесть
- Проза прочее
- Рассказ
- Роман
- Русская классическая проза
- Семейный роман/Семейная сага
- Сентиментальная проза
- Советская классическая проза
- Современная проза
- Эпистолярная проза
- Эссе, очерк, этюд, набросок
- Феерия
Любовные романы
- Исторические любовные романы
- Короткие любовные романы
- Любовно-фантастические романы
- Остросюжетные любовные романы
- Порно
- Прочие любовные романы
- Слеш
- Современные любовные романы
- Эротика
- Фемслеш
Приключения
- Вестерны
- Исторические приключения
- Морские приключения
- Приключения про индейцев
- Природа и животные
- Прочие приключения
- Путешествия и география
Детские
- Детская образовательная литература
- Детская проза
- Детская фантастика
- Детские остросюжетные
- Детские приключения
- Детские стихи
- Детский фольклор
- Книга-игра
- Прочая детская литература
- Сказки
Поэзия и драматургия
- Басни
- Верлибры
- Визуальная поэзия
- В стихах
- Драматургия
- Лирика
- Палиндромы
- Песенная поэзия
- Поэзия
- Экспериментальная поэзия
- Эпическая поэзия
Старинная литература
- Античная литература
- Древневосточная литература
- Древнерусская литература
- Европейская старинная литература
- Мифы. Легенды. Эпос
- Прочая старинная литература
Научно-образовательная
- Альтернативная медицина
- Астрономия и космос
- Биология
- Биофизика
- Биохимия
- Ботаника
- Ветеринария
- Военная история
- Геология и география
- Государство и право
- Детская психология
- Зоология
- Иностранные языки
- История
- Культурология
- Литературоведение
- Математика
- Медицина
- Обществознание
- Органическая химия
- Педагогика
- Политика
- Прочая научная литература
- Психология
- Психотерапия и консультирование
- Религиоведение
- Рефераты
- Секс и семейная психология
- Технические науки
- Учебники
- Физика
- Физическая химия
- Философия
- Химия
- Шпаргалки
- Экология
- Юриспруденция
- Языкознание
- Аналитическая химия
Компьютеры и интернет
- Базы данных
- Интернет
- Компьютерное «железо»
- ОС и сети
- Программирование
- Программное обеспечение
- Прочая компьютерная литература
Справочная литература
Документальная литература
- Биографии и мемуары
- Военная документалистика
- Искусство и Дизайн
- Критика
- Научпоп
- Прочая документальная литература
- Публицистика
Религия и духовность
- Астрология
- Индуизм
- Православие
- Протестантизм
- Прочая религиозная литература
- Религия
- Самосовершенствование
- Христианство
- Эзотерика
- Язычество
- Хиромантия
Юмор
Дом и семья
- Домашние животные
- Здоровье и красота
- Кулинария
- Прочее домоводство
- Развлечения
- Сад и огород
- Сделай сам
- Спорт
- Хобби и ремесла
- Эротика и секс
Деловая литература
- Банковское дело
- Внешнеэкономическая деятельность
- Деловая литература
- Делопроизводство
- Корпоративная культура
- Личные финансы
- Малый бизнес
- Маркетинг, PR, реклама
- О бизнесе популярно
- Поиск работы, карьера
- Торговля
- Управление, подбор персонала
- Ценные бумаги, инвестиции
- Экономика
Жанр не определен
Техника
Прочее
Драматургия
Фольклор
Военное дело
Вегетарианская кухня – правильный выбор - Грицак Елена Николаевна - Страница 9
Фаршированная тыква
Ингредиенты
1 небольшая тыква, по 0,5 стакана изюма и риса, 100 г сливочного масла, 10–12 штук алычи (без косточек), 3 яблока, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка корицы.
Способ приготовления
Рис промыть и отварить до полуготовности. Фрукты вымыть. Изюм размягчить в горячей воде. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Тыкву вымыть, срезать верхушку, ложкой удалить семена и вырезать мякоть, которую затем мелко нарезать.
Смешать тыквенную мякоть с изюмом, рисом, яблоками и алычой. Добавить масло, сахар, корицу, все тщательно перемешать и нафаршировать этой смесью тыкву. Вернуть на прежнее место срезанную верхушку, поставить тыкву на противень и запекать в разогретом духовом шкафу не менее 2 часов.
Германская солянка со сморчками
Ингредиенты
2 крупные моркови, 500 г картофеля, по 200 г цветной капусты и спаржи, 300 г сморчков, по 2 столовые ложки муки и сливочного масла, 1 пучок петрушки, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Цветную капусту разделить на соцветия, спаржу вымыть и нарезать. Картофель вымыть, очистить и разрезать пополам, оставив целыми мелкие клубни. Выложить картофель и капусту в жаровню, добавить вымытую, очищенную, нарезанную брусками морковь и тушить овощи с маслом (взять 0,5 столовой ложки) до мягкости моркови.
Грибы перебрать, промыть, залить холодной водой и довести до кипения, таким образом очистив их от песка и въевшейся грязи. Слить грязную воду, налить чистой и вновь прокипятить. После этого откинуть грибы на дуршлаг, дать стечь воде, не измельчая, соединить с овощами, добавить сахар и соль.
Приготовить заливку, для чего смешать оставшееся масло, муку и 0,5 стакана жидкости, в которой варились овощи. Вылить заливку в жаровню и посыпать солянку мелко нарезанной зеленью петрушки.
Огурцы, фаршированные по-гречески
Ингредиенты
4 огурца, 500 г грибов, 2 столовые ложки риса, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ломтик хлеба, 3–4 веточки петрушки, растительное масло для смазывания формы, черный перец и соль по вкусу.
Для заливки: по 2 столовые ложки томатной пасты и несладкого йогурта, 2 веточки укропа, по 1 чайной ложке муки и лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, очистить, разделить каждый на половинки, разрезав поперек, удалив мякоть с семенами. Грибы промыть, мелко нарезать и тушить, добавив немного подсоленной воды. Лук очистить и мелко нарезать. Рис отварить до мягкости, посолить и смешать с размоченным в холодной воде хлебом, луком, грибами, яйцом, измельченной зеленью петрушки, солью и перцем.
Приготовить заливку, смешав томатную пасту, йогурт, муку и соль.
Каждую половинку огурца наполнить (с горкой) грибным фаршем, накрыть другой половинкой, связать обе части ниткой и уложить в жаровню, смазанную растительным маслом. Залить огурцы томатно-йогуртовой массой, сбрызнуть лимонным соком и тушить в духовом шкафу около 20 минут. К столу это блюдо подавать, посыпав мелко нарезанным укропом.
Луковая каша по-гречески
Ингредиенты
1 кг зеленого лука, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 корень сельдерея, 2 столовые ложки растительного масла, 1 лавровый лист, тимьян и кориандр на кончике ножа, 5 горошин черного перца, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук вымыть и не очень мелко нарезать. Вымытый сельдерей натереть на крупной терке и смешать с луком. Добавить в луковую массу растительное масло, лимонный сок, тимьян, кориандр, лавровый лист, перец, посолить и перемешать. Переложить все в кастрюлю, куда вылить 1 стакан холодной кипяченой воды. Тушить около 15 минут. Прежде чем подать луковую кашу к столу, ее нужно немного остудить. Однако, выдержанная в холодильнике в течение 2–3 часов, она будет еще вкуснее.
Фруктовый омлет по-гречески
Ингредиенты
2 яйца, 2 стакана молока, 8 столовых ложек муки, 12 штук инжира, 3 столовые ложки миндаля, растительное масло для жаренья, по 2 столовые ложки сахара и коринки, мускатный орех, корица и соль по вкусу.
Способ приготовления
Добавить в муку яйца, подсоленное молоко, мускатный орех. Промытый инжир измельчить, миндаль растолочь, коринку промыть и все положить в мучную массу, посолить и тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную растительным маслом сковороду и жарить около 5 минут. Готовый омлет выложить на широкую тарелку, посыпать сахаром и корицей.
Коринка представляет собой высушенный виноград – черный, очень мелкий (4–5 мм), без косточек. Название этой пикантной приправы произошло от острова Коринф, где ее знают с античных времен. Из-за высокого содержания сахара (до 65 %) коринка используется преимущественно в сладких блюдах. Однако, помимо сахара, она содержит и такие полезные вещества, как железо, а также витамин здоровья С и витамин красоты Е.
Омлет с зеленью
Ингредиенты
6 яиц, 1 столовая ложка сливочного масла, 50 г сыра твердых сортов, 1 пучок смешанной зелени (петрушка, укроп, эстрагон), соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбить до легкой пены. Зелень вымыть и очень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать яйца, сыр, соль и зелень. Разогреть в сковороде сливочное масло, вылить яичную смесь и жарить 2–3 минуты, не закрывая крышкой. Во время жаренья сковороду следует несколько раз встряхнуть, чтобы омлет не пригорел. К столу это блюдо подают горячим.
Сладкий двойной омлет
Ингредиенты
4 яйца, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки сливочного масла.
Способ приготовления
Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену, а желтки растереть с сахарной пудрой. В сливочном масле отдельно друг от друга обжарить белковую и желтковую массу и, как только будет готова последняя, обе подать к столу.
Десерты
Творожная запеканка
Ингредиенты
1 стакан муки, 500 г творога (лучше жирного), 4 яйца, 100 г сметаны (густой, жирной), растительное масло для смазывания формы, 2 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, сметана или варенье по вкусу.
Способ приготовления
Тщательно вымешанную смесь муки, творога, 3 яиц, сметаны, обычного и ванильного сахара протереть через сито. Белок одного яйца взбить с небольшим количеством сахара. Затем смазать растительным маслом форму, выстлать ее фольгой, которую тоже смазать растительным маслом. Выложить творожную смесь на фольгу, разровнять, покрыть тонким слоем взбитого яйца. Поставить форму в духовку и выпекать в течение 30 минут. Подавать со сметаной или вареньем.
Творожники с изюмом
Ингредиенты
300 г творога, 3 яйца, 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка изюма, 1 чайная ложка сахара, 1 пакетик ванильного сахара, растительное масло для жаренья, соль на кончике ножа, сметана или повидло по вкусу.
Способ приготовления
Изюм перебрать, промыть и вымочить в течение 30 минут в горячей воде. Муку смешать с творогом, а затем, не переставая перемешивать, в указанной последовательности добавить изюм, взбитые яйца (белки и желтки отдельно), обычный и ванильный сахар, соль. Из получившегося густого теста вылепить округлые лепешки, если нужно, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле. К столу подавать горячими со сметаной или повидлом.
Пряный картофельный штрудель
Ингредиенты
- Предыдущая
- 9/10
- Следующая