Быстрые блюда из скороварки - Михайлова Ирина Анатольевна - Страница 18

▪ 1 пучок зелени укропа

▪ лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Рыбу промыть, очистить. Картофель, корень петрушки очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Помидоры обдать кипятком, отделить от кожицы, нарезать крупными дольками.

В кастрюлю с водой (1,5 л) положить рыбу, картофель, морковь, помидоры, лавровый лист, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Добавить лук, посыпать зеленью укропа.

Суп из филе хека со шпинатом

▪ 500 г филе хека

▪ 3 клубня картофеля

▪ 1 луковица

▪ 1 морковь

▪ 2 пучка шпината

▪ 30 мл оливкового масла

▪ перец

▪ соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Шпинат вымыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук и морковь пассеровать в оливковом масле 2 минуты. Филе промыть, нарезать порционными кусками, положить в воду, добавить картофель. Посолить, поперчить, добавить шпинат. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Суп из тунца с лапшой

▪ 300 г консервированного тунца

▪ 100 г лапши

▪ 20 мл оливкового масла

▪ 4 клубня картофеля

▪ 4 помидора

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ перец

▪ соль

Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Помидоры вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Нагреть оливковое масло, положить в него рыбу и помидоры, поперчить, тушить 2 минуты.

В кастрюлю с водой положить картофель, лапшу, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Добавить тушеную рыбу, положить зелень петрушки.

Уха из филе сома с морковью

▪ 300 г филе сома

▪ 1 клубень картофеля

▪ 3 моркови

▪ 1/2 пучка зеленого лука

▪ лавровый лист

▪ соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить. Филе сома промыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой (1 л).

Добавить картофель, морковь, лавровый лист, посолить, посыпать зеленым луком.

Филе положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель, морковь, рис, лук, лавровый лист, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Разлить по тарелкам и посыпать зеленью кинзы.

Уха с картофелем и рисом

▪ 1 л бульона из окуней

▪ 2 клубня картофеля

▪ 50 г риса

▪ 1 пучок зелени укропа

▪ 200 г вареного филе окуней

▪ лавровый лист

▪ соль

Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.

Зелень укропа вымыть, нарубить. В кастрюлю влить бульон, добавить картофель, рис, лавровый лист, соль.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Посыпать зеленью укропа, добавить вареную рыбу.

Суп из морского языка с кукурузой

▪ 500 г филе морского языка

▪ 150 г консервированной кукурузы

▪ 20 мл белого вина

▪ 20 мл кукурузного масла

▪ 5 г кукурузного крахмала

▪ 1/2 пучка зеленого лука

▪ соль

Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть вином, оставить на 10 минут. Зеленый лук вымыть, нарубить.

В кастрюлю с водой положить рыбу, закрыть крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 4 минуты на слабом огне.

Добавить кукурузу, кукурузное масло, разведенный водой крахмал, посолить, варить еще в течение 1 минуту.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зеленый лук.

Суп из карпа с брокколи

▪ 300 г карпа

▪ 150 г замороженной брокколи

▪ 3 клубня картофеля

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ перец

▪ соль

Картофель вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Рыбу промыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой, варить 3 минуты. Вынуть, отделить от костей. В кастрюлю влить бульон, добавить картофель и брокколи, посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Положить куски рыбы, посыпать зеленью петрушки.

Суп из креветок с зеленым горошком

▪ 300 г очищенных креветок

▪ 3 моркови

▪ 40 мл сливок

▪ 100 г консервированного зеленого горошка

▪ 1 пучок укропа

▪ соль

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, мелко нарубить. В воду положить зеленый горошек, посолить. Добавить креветки, морковь.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.

Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа, заправить сливками.

Суп из мидий с зеленым горошком и рисом

▪ 200 г мидий

▪ 100 г риса

▪ 2 моркови

▪ 1 луковица

▪ 50 г свежего зеленого горошка

▪ 20 г сливочного масла

▪ 10 мл острого томатного соуса

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ перец

▪ соль

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить лук.

Обжаривать 2 минуты, влить томатный соус, тушить еще в течение 3 минут.

В кастрюлю с водой положить рис и зеленый горошек. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.

Посолить, поперчить, добавить морковь и лук, мидии, варить 2 минуты.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить вымытые веточки петрушки.

Суп из креветок и цветной капусты

▪ 150 г очищенных креветок

▪ 30 г риса

▪ 2 клубня картофеля

▪ 1 морковь

▪ 150 г замороженной цветной капусты

▪ 50 г сметаны

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ лавровый лист

▪ соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать толстыми кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Цветную капусту разобрать на соцветия.

В воду положить картофель, цветную капусту и рис.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.