Быстрые блюда из скороварки - Михайлова Ирина Анатольевна - Страница 16

▪ перец

▪ соль

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Корень сельдерея вымыть, очистить, измельчить. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла, растолочь. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Лук и сельдерей выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, слегка обжарить, добавить орехи, влить немного воды, нагревать на слабом огне в течение 2 минут.

Грибы положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель, посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Добавить лук и сельдерей, сыр, перемешать.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа.

Суп из вешенок с кабачками

▪ 150 г вешенок

▪ 150 г кабачков

▪ 2 клубня картофеля

▪ 1 морковь

▪ 1/2 пучка зелени укропа

▪ соль

Картофель, кабачки и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.

Грибы тщательно промыть, отделить друг от друга.

Зелень укропа промыть, мелко нарезать. Грибы положить с кастрюлю, залить водой (1,5 л). Добавить картофель, морковь, кабачки, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.

Положить зелень укропа.

Суп из вешенок с рисом

▪ 200 г вешенок

▪ 1 морковь

▪ 60 г риса

▪ 1 клубень картофеля

▪ 1/2 пучка зелени петрушки

▪ соль

Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Грибы промыть, отделить друг от друга. В кастрюлю влить воду (1,5 л) положить грибы, рис, картофель и морковь, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Положить зелень петрушки.

Суп из маслят с картофелем

▪ 200 г маслят

▪ 3 клубня картофеля

▪ 20 г риса

▪ 1/2 пучка зелени петрушки

▪ соль

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Маслята промыть, очистить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Грибы положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л). Добавить картофель и рис, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Добавить зелень петрушки.

Грибной суп с перцем

▪ 200 г белых грибов

▪ 2 клубня картофеля

▪ 1 сладкий перец

▪ 1 луковица

▪ 1 зубчик чеснока

▪ 70 г оливок без косточек

▪ перец

▪ соль

Грибы промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Оливки нарезать половинками. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить.

Грибы положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель, болгарский перец, оливки, лук, соль, перец.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне. Добавить чеснок.

Суп из шампиньонов с сыром

▪ 250 г шампиньонов

▪ 2 клубня картофеля

▪ 1 луковица

▪ 150 г сыра

▪ 1/2 пучка зеленого лука

▪ соль

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Грибы промыть, нарезать. Зеленый лук вымыть, нарезать. Сыр нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Грибы положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л). Добавить картофель, посолить, положить репчатый лук.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.

В готовый суп положить сыр и зеленый лук.

Суп из белых грибов с зеленым горошком

▪ 150 г белых грибов

▪ 2 клубня картофеля

▪ 100 г консервированного зеленого горошка

▪ 1/2 пучка зелени петрушки

▪ соль

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Грибы положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 4 минуты на слабом огне.

Добавить зеленый горошек, варить еще 1 минуту. Посыпать зеленью петрушки.

Суп из сушеных грибов с яйцом

▪ 100 г сушеных белых грибов

▪ 1 клубень картофеля

▪ 3 сваренных вкрутую яйца

▪ 1 морковь

▪ 1/2 пучка зелени петрушки

▪ соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

В кастрюлю с водой (1,5 л) положить грибы, картофель и морковь, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Посыпать зеленью петрушки, добавить рубленые яйца.

Грибной суп с кукурузой

▪ 200 г сушеных грибов

▪ 1 клубень картофеля

▪ 100 г консервированной кукурузы

▪ 1/2 пучка укропа

▪ соль

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.

В кастрюлю с водой (1,5 л) положить предварительно замоченные грибы. Добавить картофель, кукурузу, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.

Перед подачей на стол посыпать укропом.

Грибной суп по-китайски

▪ 100 г сушеных китайских древесных грибов (муэр)

▪ 150 г кабачков

▪ 2 клубня картофеля

▪ 1 морковь

▪ 1 луковица

▪ 20 мл растительного масла

▪ 50 г сметаны

▪ перец

▪ соль

Картофель и кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.

Грибы положить в кастрюлю, залить 1 л воды. Положить картофель, кабачки, посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить лук и морковь. Суп заправить сметаной.

Суп из опят с луком-пореем

▪ 150 г опят

▪ 1 л овощного бульона