Оригинальные рецепты любящей жены - Чаботько Наталья - Страница 2

3. На блюдо выложить порванные руками листья салата или листья пекинской капусты, разложить дольки грейпфрута, кусочки курицы, ломтики авокадо и полукольца лука. Посыпать смесью перцев и подавать на стол с заправкой.

4. Для заправки из перца чили удалить семена и мелко порезать, добавить мед, горчицу, сок грейпфрута, соль и перец. Все тщательно перемешать.

Салат куриный с виноградом и орехами

 1 куриное филе

 1 луковица

 70 г твердого сыра

 3 яйца

 150 г винограда

 20 г орехов

 майонез

 растительное масло для обжаривания лука

1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленой воде, остудить и мелко порезать. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.

2. Лук репчатый мелко порезать и обжарить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Орехи мелко порубить. Виноград промыть, обсушить. При необходимости разрезать на половинки и удалить косточки.

3. Уложить салат слоями:

1-й слой: куриное филе, слегка смазать майонезом;

2-й слой: обжаренный лук;

3-й слой: тертые на крупной терке яйца, смазать майонезом;

4-й слой: тертый на мелкой терке сыр, смазать майонезом;

5-й слой: виноград.

4. Сверху присыпать салат орехами и подавать на стол.

Тарталетки с крабовыми палочками и грибами

Для тарталеток:

 200 г творога

 1 яйцо

 2–2,5 стакана муки

 70 мл растительного масла

 щепотка соли

Для начинки:

 200 г крабовых палочек

 50 г шампиньонов

 1 маленькая луковица

 1 небольшой болгарский перец

 50 г сыра

 растительное масло для обжаривания

 1 ст. л. семян кунжута

1. Творог растереть вилкой, добавить немного соли, растительное масло, яйцо и муку. Замесить густое тесто, раскатать в пласт, вырезать блюдцем круги и уложить их в формочки, слегка прижав дно и края. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Остудить и извлечь из формочек.

2. Перец, лук и грибы порезать, обжарить до готовности на растительном масле.

3. Добавить к овощам порезанные крабовые палочки, тертый сыр, посолить и поперчить, уложить начинку в тарталетки и запечь в духовке или микроволновой печи до расплавления сыра.

4. Готовые тарталетки посыпать семенами кунжута.

Салат с языком и стручковой фасолью

 500 г свиного языка

 300 г шампиньонов

 200 г свежих огурцов

 200 г замороженной стручковой фасоли

 70 г рубленных грецких орехов

 растительное масло для жарки

 майонез

 соль, перец, зелень

1. Свиные языки промыть и варить на медленном огне при постоянном кипении (1,5–2 часа). Достать из воды, сразу же опустить в холодную воду, очистить от кожи, порезать соломкой.

2. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, обжарить до готовности на растительном масле, остудить и выложить к языкам.

3. Огурцы вымыть и порезать тонкой соломкой.

4. В подсоленной воде отварить стручковую фасоль.

5. Соединить все компоненты салата, заправить майонезом и приправить солью и перцем по вкусу. Выложить в салатницу и посыпать мелко рубленной зеленью и орехами.

Закуска из говядины в соусе

 300 г отварной говядины

 1 зубчик чеснока

 1/2 ч. л. сахара

 30 г свежей или замороженной клюквы

 1 ст. л. готового хрена

 150 г сметаны

 1 ст. л. растительного масла

 соль, перец по вкусу

1. В небольшой сотейник вылить масло и выложить мелко рубленный чеснок, быстро поджарить до прозрачности.

2. К чесноку выложить клюкву и сахар, готовить вместе до тех пор, пока ягоды не станут лопаться (примерно 3–4 минуты).

3. Клюкву остудить, взбить при помощи блендера, добавить готовый хрен и сметану и еще раз взбить. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Готовую говядину порезать кусочками, выложить на блюдо и полить соусом.

Блинные рулетики из лосося с икрой

 1 яйцо

 300 мл молока

 1 ст. л. растительного масла в тесто + для смазывания сковороды

 100 г муки

 3–4 веточки укропа

 1/2 репчатого лука

 2 ст. л. растительного масла для смазывания сковороды

 щепотка соли, 1 ч. л. сахара

Для начинки:

 150 г сливочного сыра «Альметта»

 зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу

 300 г соленого или копченого филе лосося

 икра для украшения

1. Вилкой слегка взбить яйцо с солью и сахаром, добавить половину молока и всю муку, перемешать, чтобы не было комков. Затем ввести в тесто остальное молоко, 1 ст. л. растительного масла и тщательно перемешать. Добавить в блинное тесто мелко рубленный укроп.

2. Смазать сковороду луковицей с растительным маслом, пожарить тонкие блинчики.

3. Готовые блинчики смазать тонким слоем сливочного сыра, смешанного с измельченной зеленью, и разложить мелко порезанную рыбу. Скрутить в рулетики, порезать на кусочки толщиной около 2,5–3 см.

4. Положить блинные рулетики на тарелку и украсить икрой.

Кабачки в медовом соусе

 1 цукини

 1 ст. л. семян кунжута

 2 ст. л. бальзамического уксуса

 1 ст. л. жидкого меда

 1 ст. л. соевого соуса

 2 зубчика чеснока

 50 мл растительного масла

 красный жгучий перец по вкусу

1. Кабачок порезать кружочками или соломкой. Выложить на сковороду, полить 1 ст. л. растительного масла и быстро обжарить со всех сторон. Переложить в миску.

2. Пропустить через пресс зубчики чеснока и выложить их сверху на кабачки.

3. Масло вылить на сковородку или в небольшую кастрюльку, хорошенько разогреть, но до кипения не доводить. Вылить горячее масло сверху на чеснок: вы увидите, как чеснок зажаривается, и почувствуете бесподобный аромат.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.