Как лечиться чаем: зеленым, черным, травяными, экзотическими - Романова Ольга Владимировна - Страница 5

С давних пор традиционно популярны были плодово-ягодные и цветочно-травяные чаи. Для их приготовления использовали чаще всего такие известные растения, как зверобой, землянику, бруснику, ежевику, шиповник, черную смородину, различные виды боярышника и многие другие, содержащие большое количество физиологически активных веществ. Их химический состав настолько разнообразен, что чаи, заваренные на них, можно употреблять и в пищевых, и в профилактических, и в лечебных целях. При систематическом употреблении этих напитков регулируется обмен веществ в организме, стимулируется кроветворение, регенерация тканей и повышается активность защитных механизмов. Из разных частей этих растений – цветков и плодов, листьев и стеблей – люди издревле готовили прекрасные по вкусовым качествам и столь необходимые организму напитки – травяные чаи.

Как мы уже говорили выше, все плодово-ягодные и травяные чаи условно делятся на три группы: повседневно-бытовые, профилактические и лечебные. Условно – потому что даже обычный чай может играть профилактическую роль и насыщать организм витаминами. Повседневно-бытовые – это чаи, приготавливаемые из пищевых и лекарственных растений, дающих организму нужные физиологически активные соединения. Они имеют меньшую концентрацию действующих веществ и, как правило, не содержат сильнодействующих и ядовитых растений. Такие напитки можно употреблять каждый день – они прекрасно утоляют жажду, имеют приятный вкус и аромат. Повседневно-бытовые чаи подразделяются на поливитаминные, регулирующие обмен веществ, универсальные, тонизирующие и успокаивающие.

Профилактические чаи отличаются от повседневно-бытовых определенной направленностью действия. Например, противосклеротические, противоспазматические, успокаивающие нервную систему, регулирующие сахарный обмен, противовоспалительные и противомикробные чаи. В их состав входят растения, обладающие конкретным действием на определенные органы и системы. Например, при нарушении сахарного обмена в сбор профилактического чая включают чернику, крапиву, тысячелистник; в сбор противосклеротического чая – землянику лесную, руту душистую, малину.

Лечебные чаи в отличие от перечисленных имеют более выраженное лечебное действие. Они сложнее по своему составу и оказывают более направленное действие. К таким чаям относятся противомикробные, желчегонные, отхаркивающие, мягчительные, кровоостанавливающие, противовоспалительные, ранозаживляющие. Предлагаемые в различных травниках лечебные разовые дозы и число трав не являются строго обязательными, дозы трав зависят от состояния здоровья и самочувствия, их можно уменьшить, но не следует увеличивать. В любом случае, лечебные чаи надо принимать только после медицинского обследования и под контролем лечащего врача. При этом необходимо внимательно следить за своим самочувствием и реакцией организма. Лечебные чаи употребляют за 20–30 мин до еды. Срок хранения приготовленного травяного чая в холодильнике – примерно 2–3 суток, но не более, потому как в результате длительного хранения чай может не только потерять свои целебные свойства, но и приобрести вредные. В домашних условиях лечебный чай обычно готовят из одной, двух и более трав, строго соблюдая указанные в рецепте весовое количество трав и технологию приготовления.

Грамотное, разумное и систематическое использование природных лечебных средств может не только заметно облегчить ваше состояние, но и избавить от долго мучившего недуга. Однако всегда следует помнить о том, что растительное лекарство может превратиться в яд при бездумном и неправильном его употреблении. Ни в коем случае нельзя применять неизвестные вам растения. Оздоровление организма посредством употребления целебных трав должно быть разумным, осторожным и постепенным.

Повседневно-бытовые чаи

Как уже говорилось выше, повседневно-бытовые чаи делятся на поливитаминные, регулирующие обмен веществ, универсальные, тонизирующие и успокаивающие. Мы подробно рассмотрим каждый из этих видов.

Поливитаминные чаи

Итак, к поливитаминным чаям относят те, которые изготавливаются из растений, содержащих большое количество различных витаминов. К ним относятся шиповник, облепиха, рябина, смородина, мята.

Чаще всего для приготовления напитка 1–2 ч. ложки измельченного сбора заливают одним стаканом воды, доводят до кипения, настаивают 1–1,5 ч и пьют по 1 стакану в день. При систематическом применении чаи из поливитаминных растений стимулируют обмен веществ в организме, кроветворение, регенерацию тканей.

Вообще, сборы витаминных чаев могут быть самыми разнообразными и зависят прежде всего от вкуса и самочувствия человека. В смесь желательно всегда включать одну ароматную травку (это душица, мята, мелисса, чабрец и т. п.) и несколько нейтральных трав. Общие же правила заваривания витаминных чаев таковы:

• цветки заваривают в большом фарфоровом чайнике крутым кипятком;

• свежие ягоды перед заваркой надо раздавить, а сухие раздробить;

• листья кладут в горячую воду и кипятят 3–5 мин или заливают крутым кипятком;

• корни, стебли и грубые части растений надо мелко нарезать, положить в холодную воду, довести до кипения на медленном огне и кипятить 10 мин;

• после заваривания чаи из цветков, листьев и ягод настаивают в фарфоровом чайнике 5 —10 мин, а чаи из корней и стеблей настаивают в эмалированной посуде 10–15 мин.

В правильно заваренном витаминном чае сохраняются все биологически активные вещества.

Давно известно, что витамины способствуют нормальному протеканию обмена веществ, улучшают внутреннюю среду и функциональные возможности основных систем организма, повышают его устойчивость к болезням, неблагоприятным факторам внешней среды. А при недостатке витаминов чувствуются повышенная утомляемость (трудно вставать по утрам), мышечная слабость, возникают расстройства нервной системы, желудочно-кишечного тракта, зрительного анализатора и многое другое. В настоящее время в основном наблюдаются гиповитаминозы. Выражены они обычно слабо, имеют скрытый характер и отнюдь не безвредны, потому как способствуют развитию стрессовых состояний, неврозов, атеросклероза. Гиповитаминозы опасны и тем, что ведут к обменным нарушениям в организме, снижают его защитные силы.

Сегодня витамины широко используют в медицинских целях и для устранения их недостаточности в организме, и при лечении больных. Часто их применяют для повышения работоспособности человека и улучшения его адаптации к неблагоприятным факторам внешней среды, а также для предохранения внутриклеточного жира от окисления (в результате самоокисления внутриклеточных жиров образуются ядовитые вещества, нарушающие функцию клетки). Больше всего противодействуют такому окислению жира витамины E и C. Они в определенной мере препятствуют развитию атеросклеротических изменений и положительно влияют на общее состояние организма. Витамины играют большую роль в профилактике старения. Однако не все мы можем употреблять так называемые синтетические витамины (то есть в таблетках) – на них просто может возникнуть аллергия. Да и организм современного человека слишком ослаблен в связи с нашей экологией, поэтому усваивает лишь незначительный процент витаминов из тех овощей и фруктов, которые мы едим. В такой ситуации на помощь может прийти витаминный чай. Прекрасный оздоравливающий напиток можно получить из плодов шиповника – чемпиона среди растений по содержанию витамина С (от 1,5 до 2 г на 100 г сухого веса). Это огромное количество, если учесть, что дневная потребность в витамине С – 60 мг! Иными словами, достаточно съесть 4 г сухого шиповника, чтобы получить необходимое количество витамина С! Однако высушенные ягоды шиповника жевать все-таки не стоит из-за окружающих семена тонких волосков с острыми кончиками, которые могут очень раздражать рот. Гораздо лучше шиповник заваривать.