Блюда из лаваша и готового теста - Треер Гера Марксовна - Страница 7

• 1 щепотка соли

Яйца взбейте с молоком и щепоткой соли. Форму смажьте растительным маслом. Один лист лаваша смажьте яичной смесью и уложите в форму смазанной стороной вниз так, чтобы края свисали.

Вареную колбасу натрите на крупной терке, добавьте несколько столовых ложек яичной смеси, перемешайте и уложите на лаваш. Посыпьте все рубленой петрушкой, поверх уложите три четверти листа лаваша и прижмите. Смажьте его яичной смесью и разложите тертый сыр, смешанный с несколькими ложками яичной смеси.

Загните наверх свисающие края нижнего листа лаваша, чтобы получился закрытый пирог, и смажьте его оставшейся яичной смесью. Запекайте в духовке 15 минут при средней температуре.

Запеченные рулетики с ветчиной, кабачками, сливками, сыром-ассорти, макаронными изделиями и зеленью «Лыткаринские»

• 3 листа лаваша

• 300 г ветчины

• 200 г вареных мелких макаронных изделий

• 1 кабачок

• 150 г твердого тертого сыра

• 3 яйца

• 150 г смеси из сливок и майонеза

• 1 ст. ложка творожного сыра с зеленью

• любая зелень, перец и соль – по вкусу

Взбейте в блендере сливки с майонезом, яйца, творожный сыр и зелень до получения однородной жидкой массы. Полученную массу посолите и поперчите. Листы лаваша разрежьте на 3 части и на каждую уложите тертый сыр и макаронные изделия. Затем положите нарезанную мелкими кубиками ветчину.

Кабачки очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, обмакните в творожно-яичной массе и разложите поверх ветчины. Сверните рулетиками, уложите в форму и залейте оставшейся массой. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре.

Жареные конвертики с ветчиной, консервированной кукурузой, яичницей и сыром «А-ля буррито»

• 2 листа лаваша

• 4 ломтика ветчины

• 4 ломтика сыра

• 1 банка консервированной кукурузы

• 2 яйца

• майонез и растительное масло – по вкусу

Листы лаваша смажьте майонезом и разрежьте пополам. Яйца взбейте, обжарьте на растительном масле и уложите на куски лаваша. Поверх положите ломтики ветчины, затем ломтики сыра и разложите кукурузу, предварительно откинув ее на дуршлаг. Сверните рулетами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Горячий рулет с вареной колбасой, сыром сулугуни, помидорами и укропом «Имеретинский»

• 1 лист лаваша

• 200 г вареной колбасы

• 100 г сыра сулугуни

• 2 помидора

• 2–3 ст. ложки майонеза

• 3 ст. ложки измельченного укропа

• сливочное масло – по вкусу

Лист лаваша разрежьте на 2 части и смажьте майонезом. Поверх уложите натертый на крупной терке сыр сулугуни, нарезанную тонкими полосками колбасу, нарезанные полукружиями помидоры и посыпьте все мелко нарезанным укропом.

Сверните рулетами и закрепите край деревянными зубочистками, чтобы рулет не распадался. Подготовленные рулеты уложите на решетку. Запекайте в духовке 10–15 минут при температуре 180 °C. Затем обжарьте на сливочном масле и извлеките зубочистки. Подавайте в горячем виде.

Жареные трубочки с сосисками и сыром «Пущинские»

• 1 лист лаваша

• 7–8 сосисок

• 7–8 ломтиков любого сыра

• майонез и растительное масло – по вкусу

Лист лаваша нарежьте узкими полосками. Сосиски надрежьте с обоих концов крест-накрест. Каждую полоску лаваша смажьте майонезом, уложите на нее сосиску так, чтобы концы сосиски оставались свободными, поверх положите ломтик сыра и сверните трубочкой. Обжарьте на растительном масле со всех сторон до образования румяной корочки.

Жареные конвертики с вареной колбасой, белой фасолью, огурцами, морковью, чесноком и сыром «Буррито по-украински»

• 3 листа лаваша 300 г вареной колбасы

• 1 банка консервированной белой фасоли в томатном соусе

• 150 г любого тертого сыра

• 1 огурец

• 1 шт. моркови

• 3 зубчика чеснока

• 3–4 ст. ложки майонеза

• растительное масло – по вкусу

Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле. Огурец нашинкуйте тонкой соломкой, колбасу нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все подготовленные продукты с тертым сыром, майонезом, пропущенным через пресс чесноком и фасолью. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Листы лаваша разрежьте на 4 части, на каждый кусок уложите начинку и сверните конвертиком. Обжарьте с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Жареные трубочки с колбасой, сыром, зеленью и чесноком «Аппетитные сигаретки»

• 1 лист лаваша

• 50 г любой колбасы

• 100 г твердого сыра

• 1 яйцо

• 1–2 зубчика чеснока

• 1 пучок укропа

• растительное масло – по вкусу

Отделите белок от желтка. Сыр натрите на мелкой терке. Укроп и чеснок мелко нарежьте, затем разотрите до получения кашицы. Колбасу натрите на крупной терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте желток и тщательно перемешайте полученную начинку.

Лист лаваша нарежьте треугольниками и на каждый положите начинку в один из уголков. Сверните трубочками, смазав свободную часть треугольника белком. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и положите на бумажную салфетку для удаления излишка масла.

Запеченные рулетики из слоеного теста с сосисками, сыром и кетчупом «Маленькие, да удаленькие»

• 500 г слоеного теста

• 6 сосисок

• 100 г твердого тертого сыра

• 50 г кетчупа

Тесто раскатайте в пласт, смажьте кетчупом и посыпьте тертым сыром. Вдоль края положите сосиски и сверните все рулетом. Нарежьте кусочками толщиной 2 см, оставьте на 30 минут в теплом месте и уложите на противень. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °C.

Теплые трубочки с сосисками, морковью по-корейски, капустой, чесноком, майонезом и кетчупом «Вреднючие штучки»

• 3 листа лаваша

• 6 сосисок

• 300 г капусты

• 100 г моркови по-корейски

• майонез, кетчуп, растительное масло, чеснок и соль – по вкусу

Сосиски приготовьте в микроволновой печи или обжарьте на растительном масле. Капусту тонко нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте капусту, морковь по-корейски, чеснок, соль, майонез и кетчуп.

Листы лаваша разрежьте пополам. На одну половину каждого куска лаваша уложите немного полученной овощной смеси, поверх нее положите сосиску и накройте ее овощной смесью. Лаваш с начинкой сверните трубочкой. Подготовленные таким образом 6 трубочек слегка нагрейте в микроволновой печи, чтобы начинка успела прогреться.

Жареные конвертики с колбасой, копченым сыром, грибами, сухариками и луком «Ступинские»

• 1 лист лаваша

• 70 г домашней колбасы

• 70 г копченого колбасного сыра

• 6–8 шт. любых грибов

• 1 небольшая луковица

• 20 г любых сухариков

• 2 ст. ложки томатной пасты

• 1 яйцо

• 1 ст. ложка сметаны

• растительное масло и соль – по вкусу

Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на растительном масле и посолите. Лист лаваша разрежьте пополам. На каждую половину положите нарезанные кубиками колбасу, сыр, сухарики, томатную пасту, обжаренные грибы и нарезанный полукольцами лук.

Куски лаваша с начинкой сверните конвертами, положите на сковороду и залейте взбитой смесью из яйца, 2 ст. ложек воды и сметаны. Обжарьте под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны.