Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи - Левашева Е. - Страница 14

Изюм предварительно вымойте, замочите на 2 часа в холодной воде. Яблоко и морковь почистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с творогом, яйцом и хлопьями. Изюм отожмите, добавьте в творожную массу, перемешайте. Добавьте сахар и соль. Дно мультиварки смажьте маслом, выложите в нее полученную смесь. Включите режим выпечки или жарки, готовьте около 30 минут.

ИСПАНСКИЙ ОМЛЕТ

4 картофелины, 2 луковицы, 5 яиц, перец и соль

Картофелины и луковицы почистите и разрежьте каждую на четыре части. Уложите на решетку, влейте воды и готовьте в режиме «На пару» 30 минут. Выньте овощи из мультиварки, дайте остыть и сделайте пюре с помощью блендера (или протрите через сито). Яйца взбейте, добавляя понемногу картофельно-луковое пюре, соль и перец. Пюре переложите в мультиварку и запекайте в режиме «Выпечка» 15 минут. Подавайте омлет с овощами и зеленью.

ЗАПЕКАНКА «НЕЖНАЯ»

200 г нежирного творога, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки муки, 20 г сметаны, 1/2 ч. ложки сахара, ванильный сахар на кончике ножа, 2 ст. ложки сливочного масла, 10 г панировочных сухарей

Творог разомните. Яичный желток разотрите с сахаром и 1 ст. ложкой сливочного масла, соедините с творогом, добавьте ванильный сахар, муку, перемешайте, осторожно введите взбитый белок. Полученную массу выложите на дно мультиварки, предварительно смазанное оставшимся сливочным маслом и посыпанное сухарями. Включите режим выпечки, готовьте в нем запеканку в течение 20–25 минут. Готовую запеканку полейте сметаной.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ И СЫРА

700 г очищенной тыквы, 2 луковицы, 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 2 яичных желтка, 100 г натертого твердого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, лавровый лист, соль

Тыкву нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте небольшими кусочками. Положите в мультиварку кусочки тыквы и лука, лавровый лист, посолите, залейте горячей водой и доведите до кипения в режиме «На пару» с открытой крышкой. Закройте крышку и кипятите в том же режиме 10 минут. Откройте крышку, через несколько минут осторожно слейте воду, выньте лавровый лист. Обжарьте на сковороде муку, тонкой струйкой влейте молоко и размешивайте до тех пор, пока масса не закипит. Кипятите 5 минут на слабом огне. Взбейте яичные желтки и тоненькой струйкой влейте в горячий соус из муки и молока. Непрерывно размешивайте, чтобы предотвратить свертывание. В мультиварку осторожно вылейте полученный соус, добавьте тертый сыр и посыпьте сверху панировочными сухарями. Готовьте в режиме выпечки около 15–20 минут.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

150 мл воды, 300 г чечевицы, 2 луковицы, 1 помидор, 150 г сыра, соль по вкусу

Чечевицу промойте, положите в мультиварку, налейте воду и готовьте в режиме тушения около 1,5 часа. Следите за тем, чтобы вода не испарилась полностью, и вылейте излишек воды, если он будет. Добавьте очищенные и нарезанные лук и помидор, посолите. Включите режим выпечки и готовьте около 40 минут. Посыпьте тертым сыром и готовьте до образования золотистой корочки в режиме «Жарка».

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

100 г риса, 1/2 стакана молока, 1 помидор, 50 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, соль по вкусу

Рис переберите, промойте и варите в отдельной кастрюле около 20 минут в небольшом количестве воды без соли. Откиньте на дуршлаг. Налейте в мультиварку теплое молоко, добавьте рис и масло, посолите. Включите режим «Выпечка» или «Жарка» и готовьте около 30 минут. Помидор ошпарьте, очистите от кожицы, нарежьте кусочками. Сыр натрите. Откройте мультиварку, осторожно посыпьте рис тертым сыром, добавьте кусочки помидора и выпекайте еще 15 минут.

КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ТЕЛЯЧЬИМ ФАРШЕМ

4 молодых кабачка, 500 г фарша телятины, 2 ст. ложки молока, соль по вкусу

Фарш положите в мультиварку, посолите и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 20 минут. Кабачки помойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к фаршу. Налейте молоко, осторожно перемешайте, продолжайте готовить в том же режиме еще 25–30 минут.

ТЕЛЯТИНА СО СМЕТАНОЙ И СЫРОМ

700 г телятины, 4 ст. ложки сметаны, 1/2 стакана молока, 100 г твердого сыра, соль по вкусу

Вымытое и очищенное от пленок мясо нарежьте небольшими кусочками. Сметану смешайте с молоком. Телятину выложите в мультиварку, посолите и залейте смесью сметаны и молока. Включите режим жарки или выпечки и готовьте около 1 часа. Посыпьте перед окончанием готовки тертым сыром и дайте постоять 5 минут в режиме подогрева.

ГОВЯДИНА С ТЫКВОЙ И МАКАРОНАМИ

300 г говяжьего фарша, 400 г очищенной тыквы, 200 г макарон, 4 ст. ложки молока, соль по вкусу

Макароны отварите отдельно в кастрюле в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Очищенную тыкву мелко нарежьте. Фарш положите в мультиварку, посолите и включите режим выпечки или жарки. Готовьте в этом режиме около 20 минут. Затем выложите сверху макароны, на них – кусочки тыквы. Добавьте молоко. В режиме выпечки или жарки готовьте около 30 минут.

ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ И СЫРОМ

500 г отварного мяса индейки, 200 г чернослива без косточек, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 50 г сыра, соль по вкусу

Заранее замочите промытый чернослив на 2–3 часа. Выньте из воды, подсушите и нарежьте. Отварное мясо индейки порежьте на небольшие куски, пропустите через мясорубку. Положите мясо в мультиварку, посолите, уложите сверху кусочки чернослива. Осторожно всыпьте муку в молоко, помешивая, чтобы не образовались комочки. Залейте этой смесью мясо с черносливом. Включите режим выпечки или жарки и готовьте 20 минут. Натрите сыр, добавьте в мультиварку. Готовьте еще 10 минут.

ЗАПЕКАНКА МАКАРОННАЯ С ЛУКОМ

400 г макарон, 1 луковица, 100 г сыра, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу

В мультиварку влейте теплое молоко, посолите, включите режим тушения. Когда молоко закипит, всыпьте макароны и варите около 15 минут в том же режиме. Затем добавьте сыр, включите режим выпечки и готовьте около 20 минут. Отдельно поджарьте на сковороде в растительном масле мелко нарезанный лук. Готовым луком посыпьте макаронную запеканку.

ФАСОЛЬ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ

300 г стручковой фасоли, 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка тертого сыра, соль по вкусу

Стручки фасоли разрежьте на кусочки по 2–3 см, отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Затем дно мультиварки смажьте растительным маслом, положите фасоль, залейте взбитыми яйцами, посыпьте сыром, подсолите и запекайте в режиме выпечки или жарки 50 минут.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ

500 г очищенных кабачков, 1 средний помидор, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки жирных сливок, зелень кинзы, соль по вкусу

Очищенные кабачки помойте и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Помидор ошпарьте, очистите от кожицы, мелко порежьте. Смешайте кусочки перца и помидора, поместите в мультиварку, дно которой предварительно смажьте сливочным маслом. Посолите, осторожно перемешайте, добавьте сливки и еще раз перемешайте. Готовьте в режиме жарки или выпечки в течение 40 минут. Перед подачей на стол украсьте зеленью кинзы.

КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ И ОЛИВКАМИ

5 картофелин, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г твердого сыра, 1 ст. ложка сливок, 50 г оливок, зелень, соль по вкусу