Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки - Орлова Жанна Ивановна - Страница 4

Свеклу потушить до мягкости, остудить и натереть на терке. Добавить натертые яблоки и лук, хрен, рубленую зелень петрушки. Ввести мелко нарубленные консервированные грибы, майонез, гвоздику, корицу и перемешать.

Салат из свеклы с бобами и маринованными грибами

2 свеклы 1,5 стакана вареных бобов 1 стакан маринованных грибов 1 морковь 2 яблока 1 стакан майонеза зеленый лук

Свеклу потушить до мягкости, остудить и натереть на терке. Добавить бобы, тертые яблоки и сырую морковь. Ввести мелко нарубленные маринованные грибы. Перемешать и заправить майонезом. Украсить зеленым луком.

Винегрет с грибами

1 свекла 5–6 картофелин 2 соленых огурца 3 кислых яблока 3 яйца 1 небольшая селедка 1 стакан маринованных или соленых грибов 1 стакан майонеза 1 стручок красного перца 1 ст. ложка зелени петрушки

Свеклу, картофель и яйца сварить. Все продукты нарезать кубиками и перемешать с майонезом. Выложить на блюдо, украсить полосками красного перца и зеленью петрушки.

Винегрет с горохом и солеными грибами

150 г гороха 250 г соленых грибов 160 г моркови 250 г свеклы 400 г картофеля 250 г репчатого лука 75 мл растительного масла 75 мл уксуса сахар

Отдельно сварить горох, морковь, свеклу, картофель. Овощи очистить, нарезать кубиками, соединить с горохом, нарезанными дольками грибами и заправить растительным маслом, уксусом и сахаром.

Салат из шпината с консервированными грибами

400 г шпината 1 стакан консервированных грибов 1/2 стакана риса 1 стакан майонеза 2 сваренных вкрутую яйца 1 ст. ложка зелени укропа 1 ст. ложка зелени петрушки

Шпинат варить в подсоленной воде 10 мин. Отдельно сварить рассыпчатый рис, слить воду, остудить, перемешать со шпинатом. Ввести нарубленные консервированные грибы, залить майонезом, украсить ломтиками яйца и зеленью.

Салат из красного перца с маринованными грибами

500 г свежего стручкового красного перца 1 стакан маринованных грибов 2 луковицы 3 крупных помидора 1 стакан майонеза 1 ст. ложка зелени укропа 1 ст. ложка зелени петрушки

Стручки свежего красного перца очистить от семян, отварить в подсоленной воде 5–8 минут, остудить, нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук порубить, помидоры измельчить. Ввести мелко нарезанные маринованные грибы и майонез. Все перемешать. Выложить салат на блюдо и украсить зеленью.

Салат из баклажанов с маринованными грибами

3 баклажана 1 стакан маринованных грибов 3 помидора 1 луковица 1/2 стакана консервированного зеленого горошка 1 яблоко 1 сваренное вкрутую яйцо 1 стакан майонеза 1 ст. ложка зелени петрушки

Баклажаны тушить до готовности. Остудить, очистить и нарезать соломкой. Добавить рубленый репчатый лук, размельченные помидоры, тертое яблоко, консервированный горошек, нарезанное на ломтики яйцо. Маринованные грибы нарезать соломкой. Все перемешать с майонезом и украсить рубленой зеленью.

Салат из консервированной кукурузы с солеными грибами

1 банка консервированной кукурузы 1 стакан соленых грибов 3 картофелины 1 стакан майонеза 1 ст. ложка зелени петрушки 1 ст. ложка зеленого лука

Вареный картофель и соленые грибы нарезать кубиками или соломкой. Все продукты перемешать с майонезом, посыпать зеленью.

Рисовый салат с крабами и консервированными грибами

1 банка крабов 50 г сливочного масла 1 стакан риса 1 стакан консервированного зеленого горошка 1 стакан консервированных грибов 1 луковица 2 стакана воды соль зелень укропа

Сливочное масло растопить на сковороде, слегка обжарить в нем нарезанный лук. Рис залить водой, посолить, сварить до готовности (не менее 20 минут), откинуть на сито, затем соединить его с поджаренным луком. Остудить. Добавить мелко нарезанные крабы, консервированные грибы, зеленый горошек и майонез. Перемешать. Украсить кусочками крабов и зеленью укропа.

Рисовый салат с курицей и маринованными грибами

1 стакан риса 1/2 вареной курицы 1 стакан маринованных грибов 2 стакана куриного бульона 1 стебель лука-порея 50 г сливочного масла 2 кислых яблока 2 сваренных вкрутую яйца 1/2 корня сельдерея 1/2 стакана консервированного зеленого горошка 1 стакан майонеза 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

Сливочное масло растопить на сковороде, добавить нарезанный тонкими кольцами лук-порей и предварительно отваренный в курином бульоне рис. Все это слегка поджарить, остудить и добавить мелко нарезанное куриное мясо, натертый сырой сельдерей и яблоки, рубленые яйца, консервированный зеленый горошек, маринованные грибы и майонез. Украсить зеленью петрушки.

Салат из макарон с овощами и маринованными грибами

150 г макарон 1 луковица 1 соленый огурец 4 помидора 1 морковь 1 стакан маринованных грибов 2 ст. ложки тертого сыра 2 ст. ложки зеленого лука 1 ст. ложка зелени петрушки 1 ст. ложка зелени укропа

Макароны сварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, промыть холодной водой, дать воде стечь, нарезать на кусочки длиной 1–2 см.

Лук порубить, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, сырую морковь натереть. Все перемешать с майонезом, ввести нарубленные маринованные грибы, украсить зеленью петрушки и укропа. Готовый салат посыпать тертым сыром.

Яичный салат с помидорами и консервированными грибами

5 яиц 1 стакан консервированных грибов 5 помидоров 1 корень сельдерея 2 стручка красного перца 1 луковица 5 листьев зеленого салата 1 стакан майонеза 2 ст. ложки тертого сыра

Сваренные вкрутую яйца, сельдерей, красный перец и репчатый лук нарезать соломкой и перемешать. Ввести нарубленные грибы. Все перемешать с майонезом. Выложить на листья салата, между ними разместить горки яичного салата. Посыпать тертым сыром.

Яйца с цветной капустой и консервированными грибами

1 небольшой кочан цветной капусты 1 стакан консервированных грибов 5 яиц 3 моркови 1 стакан консервированного зеленого горошка 1 свежий огурец 100 г редиса 1 стакан сметанного соуса 8 листьев салата для украшения

Сваренные вкрутую яйца порубить. Цветную капусту и морковь отварить, порубить. Огурец и редис нарезать ломтиками. Все перемешать с консервированным зеленым горошком и измельченными консервированными грибами. Заправить сметанным соусом. Украсить листьями салата.

Салат из курицы с цветной капустой и консервированными грибами

300 г куриного мяса 2 кочана цветной капусты 1 стакан консервированных грибов 1 стакан консервированного зеленого горошка 2 моркови 1 стакан сметанного соуса 1 ст. ложка зелени петрушки 1 ст. ложка зелени укропа

Курицу и морковь отварить, нарезать кубиками. Перемешать с консервированным зеленым горошком и отваренной цветной капустой. Ввести консервированные грибы, сметанный соус, рубленую зелень укропа и петрушки, перемешать.

Салат из мяса утки с маринованными грибами

250 г (2 стакана) мяса утки 4 вареные картофелины 2 свежих огурца 2 сваренных вкрутую яйца 2 яблока 2 апельсина 5 редисок 1 стакан маринованных грибов 1 стакан сметанного соуса 100 г листового салата

Мясо запеченной утки нарезать ломтиками, яйца, овощи и фрукты – кубиками. Листья салата порубить, несколько листьев оставить целыми для украшения. Все перемешать со сметанным соусом и измельченными маринованными грибами.

Салат из гусиного мяса с овощами и маринованными грибами

250 г (2 стакана) гусиного мяса 2 картофелины 2 яблока 2 моркови 2 помидора 1 стакан маринованных грибов 1 стакан майонеза листья салата