Выбрать книгу по жанру
Фантастика и фэнтези
- Боевая фантастика
- Героическая фантастика
- Городское фэнтези
- Готический роман
- Детективная фантастика
- Ироническая фантастика
- Ироническое фэнтези
- Историческое фэнтези
- Киберпанк
- Космическая фантастика
- Космоопера
- ЛитРПГ
- Мистика
- Научная фантастика
- Ненаучная фантастика
- Попаданцы
- Постапокалипсис
- Сказочная фантастика
- Социально-философская фантастика
- Стимпанк
- Технофэнтези
- Ужасы и мистика
- Фантастика: прочее
- Фэнтези
- Эпическая фантастика
- Юмористическая фантастика
- Юмористическое фэнтези
- Альтернативная история
Детективы и триллеры
- Боевики
- Дамский детективный роман
- Иронические детективы
- Исторические детективы
- Классические детективы
- Криминальные детективы
- Крутой детектив
- Маньяки
- Медицинский триллер
- Политические детективы
- Полицейские детективы
- Прочие Детективы
- Триллеры
- Шпионские детективы
Проза
- Афоризмы
- Военная проза
- Историческая проза
- Классическая проза
- Контркультура
- Магический реализм
- Новелла
- Повесть
- Проза прочее
- Рассказ
- Роман
- Русская классическая проза
- Семейный роман/Семейная сага
- Сентиментальная проза
- Советская классическая проза
- Современная проза
- Эпистолярная проза
- Эссе, очерк, этюд, набросок
- Феерия
Любовные романы
- Исторические любовные романы
- Короткие любовные романы
- Любовно-фантастические романы
- Остросюжетные любовные романы
- Порно
- Прочие любовные романы
- Слеш
- Современные любовные романы
- Эротика
- Фемслеш
Приключения
- Вестерны
- Исторические приключения
- Морские приключения
- Приключения про индейцев
- Природа и животные
- Прочие приключения
- Путешествия и география
Детские
- Детская образовательная литература
- Детская проза
- Детская фантастика
- Детские остросюжетные
- Детские приключения
- Детские стихи
- Детский фольклор
- Книга-игра
- Прочая детская литература
- Сказки
Поэзия и драматургия
- Басни
- Верлибры
- Визуальная поэзия
- В стихах
- Драматургия
- Лирика
- Палиндромы
- Песенная поэзия
- Поэзия
- Экспериментальная поэзия
- Эпическая поэзия
Старинная литература
- Античная литература
- Древневосточная литература
- Древнерусская литература
- Европейская старинная литература
- Мифы. Легенды. Эпос
- Прочая старинная литература
Научно-образовательная
- Альтернативная медицина
- Астрономия и космос
- Биология
- Биофизика
- Биохимия
- Ботаника
- Ветеринария
- Военная история
- Геология и география
- Государство и право
- Детская психология
- Зоология
- Иностранные языки
- История
- Культурология
- Литературоведение
- Математика
- Медицина
- Обществознание
- Органическая химия
- Педагогика
- Политика
- Прочая научная литература
- Психология
- Психотерапия и консультирование
- Религиоведение
- Рефераты
- Секс и семейная психология
- Технические науки
- Учебники
- Физика
- Физическая химия
- Философия
- Химия
- Шпаргалки
- Экология
- Юриспруденция
- Языкознание
- Аналитическая химия
Компьютеры и интернет
- Базы данных
- Интернет
- Компьютерное «железо»
- ОС и сети
- Программирование
- Программное обеспечение
- Прочая компьютерная литература
Справочная литература
Документальная литература
- Биографии и мемуары
- Военная документалистика
- Искусство и Дизайн
- Критика
- Научпоп
- Прочая документальная литература
- Публицистика
Религия и духовность
- Астрология
- Индуизм
- Православие
- Протестантизм
- Прочая религиозная литература
- Религия
- Самосовершенствование
- Христианство
- Эзотерика
- Язычество
- Хиромантия
Юмор
Дом и семья
- Домашние животные
- Здоровье и красота
- Кулинария
- Прочее домоводство
- Развлечения
- Сад и огород
- Сделай сам
- Спорт
- Хобби и ремесла
- Эротика и секс
Деловая литература
- Банковское дело
- Внешнеэкономическая деятельность
- Деловая литература
- Делопроизводство
- Корпоративная культура
- Личные финансы
- Малый бизнес
- Маркетинг, PR, реклама
- О бизнесе популярно
- Поиск работы, карьера
- Торговля
- Управление, подбор персонала
- Ценные бумаги, инвестиции
- Экономика
Жанр не определен
Техника
Прочее
Драматургия
Фольклор
Военное дело
Грибы России - Уханова Ирина Александровна - Страница 3
Много интересных встреч в лесу. Например, со змеями. В наших лесах и степях наиболее часто встречаются ужи и гадюки. Ужи безвредны для человека, а вот встреча с гадюкой может принести неприятности. Змея, как правило, не нападает на людей, стараясь скрыться, но бывают исключения, если вы нечаянно наступили на нее. Опасны гадюки в брачный период, когда они свиваются в клубок. Само по себе это зрелище не для слабонервных! Старайтесь быть внимательными, особенно проходя по высокой траве. Заметив змею, обойдите ее. Запомните: главные отличия ядовитой змеи от безобидного ужа или медянки, которую многие ошибочно считают ядовитой, – голова и хвост. У ядовитой змеи голова треугольная или трапециевидная, расширяется по бокам, хорошо отграничена от туловища, хвост, как правило, резко сужается. Голова ужа и медянки плавно переходит в туловище, сходя на нет. У ужа на голове яркие желтые или оранжевые пятна, самцы медянки имеют красно-бурую или медно-красную окраску, самки – серо-бурую с 2–3 продольными рядами темных пятен. Помните, без причин не нужно никого убивать, какой бы страх или омерзение ни вызывало у вас животное. У них, у животных, свои дела, у вас – свои. Кроме того, не они пришли к вам в дом, а вы к ним. Если все-таки гадюка вас укусила, то первая помощь такова: место укуса обмывается перекисью водорода, но не алкоголем. Как можно скорее нужно добраться до врача, а если есть сотовый телефон, вызвать МЧС. Высасывать яд из ранки можно только при уверенности, что во рту нет ни единой язвочки, царапинки, незапломбированных поврежденных зубов, т. е. практически никогда нельзя. Для отсоса яда можно использовать вакуумные присоски, но они вряд ли будут у вас под рукой. Сразу после укуса нужно выдавить кровь из ранки – так вы удалите часть яда. Нельзя накладывать жгут, прижигать место укуса, пить алкоголь. Справедливости ради надо сказать, что смертельные случаи от укуса гадюк редки (около 1 % от числа укушенных, и то крупными видами). Яд гадюк используется в медицинских целях.
Кроме этих наиболее частых неприятных встреч, могут быть и другие: с ядовитыми пауками, кабанами, волками, медведями в горах и др. Дикое животное, если это не подранок, редко нападает на человека, но в лесу нужно быть осторожным: не один вы там бродите. Теперь переходим, пожалуй, к одному из главных разделов.
Культура сбора грибов
Мухомор – белому: «Вон мужик в лес с ножом вошел, срежет тебя!» Белый – мухомору: «Найдет меня или нет – еще вопрос, а вот по твоей конопатой физиономии пинка сапогом даст!»
Да, именно культура сбора. Конечно, если вы хотите собирать грибы регулярно, каждый год, и чтобы они все время радовали вас урожаем. Постарайтесь поспособствовать этому – и будете вознаграждены. Методы поиска грибов, навыки их сбора, опыт – все это приобретается и совершенствуется с годами. Уверены, что, внимательно изучая природу, ведя дневник, запоминая все хитрости этой «охоты», вы выработаете свой стиль и метод сбора грибов. И самым главным принципом у вас должен быть закон сохранения природы, то есть ненанесение ей ущерба в любом виде.
Лучше всего в первый раз по грибы идти с опытным грибником, который может показать на первых порах несколько видов грибов. У вас нет такого знакомого? Не беда! В лесу всегда можно встретить человека, который подскажет, хороший или плохой гриб вы нашли. Как его узнать, опытного грибника? Такие грибники не суетятся, не скачут стадами по лесу. В основном ходят в одиночку, максимум – вдвоем. Обычно за спиной у такого человека старый, выбеленный солнцем рюкзак, в руках корзина. Посмотрите, как детально он обследует местность – это пригодится вам. Не было еще случая, чтобы опытный грибник не объяснил новичку, какой гриб тот нашел. А вот рассказов о грибных местах можете не ждать: это наивно. Конечно, если вы сядете ему на хвост, он уйдет. Не у всякого хватит терпения и времени, чтобы передать вам свой опыт. Но постепенно, совет за советом, поход за походом, вы приобретете достаточно опыта, чтобы ходить по грибы не опасаясь. У нас есть хорошие грибники. Клан опытных грибников особый, конкуренция у них, конечно, есть, но она никогда не переходит в злобу и недоброжелательность. Присоединяйтесь!
Первых собранных вами грибов не должно быть много. Принесли домой, взяли книгу, и садитесь сами перебирать грибы, внимательно рассматривая их, сравнивая с иллюстрациями. Обычно грибники первый отбор грибов делают еще в лесу, чтобы не тащить лишний груз домой. Выбраковываются сомнительные (золотое правило: не уверен – выброси), червивые, а также имеющие нехарактерный для данного вида запах. Для малоизвестных грибов, которые вы хотите показать опытному грибнику, есть небольшая отдельная корзинка. Ну а с вас какой спрос? Вы ведь начинающий грибник. Поэтому, отобрав с помощью книги и советов те грибы, в съедобности которых есть полная уверенность, употребляйте их в пищу в небольшом количестве, приготовив как надо. Посмотрите, в каком виде кулинарной обработки гриб нуждается. Если написано, что гриб нужно предварительно отварить, отваривайте, отвар слейте. В наше экологически непростое время лучше все грибы, кроме тех, что предназначены для сушки, перед приготовлением отваривать. Если вам ничего не смогли подсказать о съедобности гриба, безжалостно выбрасывайте, особенно такие, которые имеют вольву, или мелкие грибы белого цвета. Да, кстати, те грибы, которые вы хотите определить, в лесу берут вместе с корнем, не отрезая его, и желательно взять плоды разного возраста.
Рассмотрим идеальный случай (в наших лесах такое уже бывает редко). Все сошлось в погоде: нужная влажность и температура, фаза луны – словом, все как нельзя лучше для роста грибов. Вы в лесу, а вокруг каких только грибов нет! Они массой толпятся под деревьями, залезают на пни, стволы, торчат у самой тропинки, разные по размеру, виду, окраске. Вот стоит красавец мухомор, вы его сразу узнали. Не надо его сбивать сапогом или палкой, пусть живет. Красный мухомор – ядовитый, но благородный гриб: своим ярким видом он сигнализирует об опасности. Так вот, он живой, как и деревья вокруг, трава, цветы. Давайте представим себе картину. Стоит лес, масса деревьев: тут и могучие дубы, стройные сосны, мраморные буки, березки, грабы, ясени. Поднялись они над землей, держась за нее корневищами. Вся земля пронизана корнями, которые, переплетаясь друг с другом, образуют своего рода единую массивную нервную систему; сломали вы ветку – закричало дерево от боли, по корневой «нервной системе» передало лесному братству: идет беда! Грибница, которая своими гифами связана с корнями деревьев, тоже получает сигнал боли. И прячутся грибы – страшно им. Хмурится лес, недобро смотрит на вас. То корягу под ноги подсунет, чтоб споткнулись, то веткой по лицу хлестнет, ткнет в бок сучком. Уйма тяжей-гифов грибницы, по количеству нитей сопоставимая с числом клеток головного мозга, эта подземная «антенна» леса, передает ему информацию. Зря сломана ветка, зря сбит мухомор, растоптана поганка. Дрянь человек идет, берегись! Может, это и фантазия, но вспомните наших предков. Они бережнее и благоговейнее относились к природе. Срывая растение, просили у него прощения, поклонялись деревьям (не отсюда ли слово «привет» – «при ветках»?). Недаром травники прошлого так эффективно лечили болящих: бережно сорванные ими травы не несли негативного заряда. Многое еще неведомо нам, современным людям, возомнившим себя «царями природы». Сейчас уже известно, что деревья помогают человеку восстановить энергетику, подлечивают его. Есть сообщения ученых о том, что растения обладают интеллектом. Грибы и вовсе загадочные живые существа. И содержат гликоген, как животные, и клетки их защищены хитином, как у насекомых, а некоторые виды (слизевики) и вовсе умеют передвигаться! Не говорят? А всегда ли это нужно для общения? Про телепатию слышали? Поэтому хотя бы уважать надо, если не понимаешь и не любишь.
Запомните: поможешь лесу, грибу – получишь отклик обязательно! На добро лес отзовется добром. Аккуратно срезая или срывая гриб, вы не убиваете его, ведь основное тело гриба, мицелий, расположено под землей, а то, что мы собираем, – плодовые тела, призванные размножать споры. Видишь старый боровик или подберезовик – повесь его на сук, споры разлетятся дальше, будет больше грибов. Попробуйте, это вам ничего не стоит. А на душе будет приятно: чем-то помог другу-лесу. Не швыряйте пакеты или бутылки – они не сгниют сотни лет, – унесите их из леса, бросьте в мусорный контейнер. Меньше яда поступит к корням и грибнице, чище и вкуснее будут грибы и ягоды. Тем более что многие грибы целебны, но об этом отдельный разговор. Некоторые грибники, даже со стажем, вредят грибам, используя при поиске срезанную или сломанную палку. Да, во многих книгах имеется такая рекомендация для облегчения сбора. Плохо это или хорошо? Судите сами. Каждый сухой листочек, веточка, лежащие на земле, создают свой микроклимат грибнице. Только при совпадении очень многих факторов зарождается гриб. И тут вы со своим дрючком! Отодвинули листья, потревожили почву, испортили «погоду» в грибном доме. Мягко говоря, сорвали с дома крышу. А потом удивляетесь, что грибы в этом месте исчезли. Представьте, что в некой стране завелся глупый царь с такими же советниками. Советники надоумили – царь сделал. В стране разрушили дома, где живут люди, внедрили реформы, от которых людям стало нечего есть, поставили народ на грань вымирания. И ждут от несчастных удвоения населения и доходов. Вымрут люди, проклиная «реформаторов». Так и грибы. Не слышны их бессловесные проклятия, но так же больно и им. Даже попытка припрятать гриб, чтобы он подрос, редко бывает удачной. Уж очень это хрупкий мир – среда обитания. Поэтому, аккуратно срезав или выкрутив гриб, уплотните ямку, осторожно прикрыв листвой с другого места. Приходите сюда дня через два – уверяем вас, что сможете срезать подросшие грибы. Обязательно научитесь запоминать грибные места. Дома, перебирая грибы, вспомните, где вы нашли самые интересные, красивые, мысленно повторите маршрут. Дайте грибным местам свои названия, такие как Белая горка, Лисичкины угодья, Царство опят и другие, все зависит от вашей фантазии. Сведения о ваших походах схематично заносите в дневник. Рекомендуем записывать каждый поход с указанием даты, погоды, количества найденных грибов и их видов, особенностей местности, природных явлений, пород деревьев, под которыми нашли грибы, занося придуманные вами названия места. Это вам пригодится, это ваша личная копилка грибной науки. Срезанные или сорванные вами грибы аккуратно очистите от листьев, хвои, почвы. Не бросайте гриб в корзину, а нежно уложите его шляпкой вниз. Многие грибы имеют очень хрупкую, ранимую мякоть. С самого начала привыкайте к аккуратности, не приносите домой грибной хлам и лом. Желательно каждый вид грибов класть в отдельную корзинку, но на практике это сложно. Некоторые грибы имеют горький млечный сок, иногда изменяющий цвет на воздухе. Вы можете испачкать другие грибы. Можно перекладывать грибы бумагой. Особенно деликатного обращения требуют сыроежки: они очень хрупки. Некоторые умельцы оборудуют корзины перегородками – получается несколько отделений; другие имеют дополнительные днища: собрав определенное количество грибов, перекрывают слой вставленным донышком и наполняют следующий уровень и т. д. Так грибы меньше мнутся.
- Предыдущая
- 3/13
- Следующая