50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников - Кашин Сергей Павлович - Страница 16

Способ приготовления

Мясо и вареные яйца мелко порубите, сыр натрите на мелкой терке, добавьте кукурузу и посолите, заправьте майонезом и посыпьте сверху зеленью.

«Дружба»

Ингредиенты

200 г копченой ветчины, 250 г плавленого сыра «Дружба», 200 г майонеза, 2–3 небольших зубчика чеснока, соль, перец.

Способ приготовления

Ветчину, сыр и чеснок тщательно измельчите. Все перемешайте и заправте салат майонезом.

Есть этот салат нужно непременно с другом.

«Дары моря»

Ингредиенты

200 г филе копченой трески или морского окуня, 2 средних свеклы, 4 картофелины, 2–3 яблока, 2 яйца, 100 г сметаны, 100 г майонеза.

Способ приготовления

Сварите свеклу, яйца и картофель, остудите и нарежьте кубиками. Яблоки натрите на крупной терке, смешайте с нарезанным рыбным филе, овощами и яйцами.

Смешайте сметану и майонез и залейте этой массой салат, тщательно перемешайте.

Можете угощать всех своих знакомых рыбаков, они будут просто счастливы попробовать дары моря в вашем исполнении!

«Русалочка»

Ингредиенты

10–12 вареных яиц, 2 банки копченых сардин, 1–2 луковицы, 250 – 300 г майонеза, веточки укропа и петрушки для украшения.

Способ приготовления

Вареные яйца разрежьте пополам, выньте желток, измельчите его. Сардины и лук мелко нарежьте, добавьте к ним яичный желток, майонез и хорошо перемешайте.

Полученным фаршем начините половинки яичного белка, сверху полейте майонезом и украсьте веточкой зелени.

И если ваш принц отведает этот потрясающий салат, то вряд ли ему понадобится кто-нибудь другой, кроме вас. И финал вашей «Русалочки» будет самым оптимистичным!

«На троих»

Ингредиенты

150–200 г копченой корейки, 1–2 вареных свеклы, 2 средних яблока, 2–3 зубчика чеснока, 70 г сметаны, 70 г майонеза, соль, сахар.

Способ приготовления

Свеклу и яблоки натрите на крупной терке, смешайте с порезанной ломтиками корейкой, измельченным чесноком, посолите, положите сахар.

Заправьте салат перемешанными сметаной и майонезом. Что предложить своим гостям к этому салату, вы знаете и сами!

«Капустник»

Ингредиенты

250 г копченого окорока, 500–700 г свежей капусты, 2 луковицы, 50 – 70 г растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления

Налейте в глубокую посуду растительное масло, положите туда мелко нашинкованную капусту и обжарьте ее. Затем плотно закройте крышку и тушите капусту 20 минут. По прошествии этого времени добавьте порезанный кубиками окорок и продолжайте тушить. Через 10 минут положите рубленый лук, соль, перец и тушите до готовности.

«Вечеринка»

Ингредиенты

100 г ветчины, 150 г мяса копченой индейки, 2 яйца, 200 г консервированной фасоли, 250 г майонеза, соль, зелень.

Способ приготовления

Ветчину и мясо индейки порежьте небольшими кусочками, смешайте с фасолью. Яичные белки порубите, а желтки разотрите с майонезом. Смешайте все ингредиенты, посолите, посыпьте зеленью.

И можете созывать гостей и организовывать вечеринку, ничто не помешает вам насладиться общением и замечательным салатом!

«Пикантный»

Ингредиенты

300 г свежей капусты, 200 г консервированной фасоли, 2–3 вареных яйца, 300–400 г копченой ветчины, 250 г сметаны, соль, перец.

Способ приготовления

Мелко нашинкуйте капусту, добавьте фасоль, рубленые яйца, ветчину, нарезанную кубиками. Все ингредиенты посолите, поперчите, тщательно перемешайте и заправьте сметаной.

Суп «Губернский»

Ингредиенты

500–600 г копченых свиных ребрышек, 500 г свежей капусты, 2 луковицы, 7–8 картофелин, 2–3 моркови, 2–3 зубчика чеснока, 70–80 г сметаны или майонеза, соль, перец.

Способ приготовления

Залейте холодной водой рубленые свиные ребрышки и поставьте на огонь, доведите до кипения, посолите и положите нашинкованную свежую капусту и нарезанный кубиками картофель. За 15–20 минут до окончания варки обжарьте измельченный лук и тертую морковь, запустите в суп вместе с чесноком, поперчите.

При подаче к столу заправьте суп сметаной или майонезом.

«Матросский борщ»

Ингредиенты

600 г свежей капусты, 700 г копченого свиного окорока, 3 моркови, 2 средних луковицы, 2–3 небольших свеклы, 4–6 картофелин, 50–70 г томатной пасты, 2–3 зубчика чеснока, лавровый лист, соль, сахар, специи, рубленая зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

Нарежьте брусочками окорок и свеклу, залейте холодной водой и варите на среднем огне около 20–25 минут, затем положите нашинкованную капусту, чеснок и поварите на медленном огне еще 5–7 минут.

Натрите на терке морковь и мелко порубите лук, обжарьте их на растительном масле, добавьте томатную пасту и запустите в борщ, положите сахар, специи, лавровый лист.

При подаче к столу заправьте зеленью. И можете смело угощать своим борщом весь военно-морской флот!

«Каникулы в Простоквашино»

Ингредиенты

1 л простокваши, 2 свежих огурца, 3 вареных яйца, 200 г копченой ветчины, 2–3 зубчика чеснока, соль, зелень укропа.

Способ приготовления

Взбейте простоквашу, добавьте мелко нарезанные ветчину, яйца, огурцы и толченый чеснок, посолите. При подаче к столу посыпьте рубленой зеленью.

Ни один нормальный кот Матроскин, Шарик и дядя Федор не откажется от этого супа. Приятного аппетита!

«Кровавая Мэри»

Ингредиенты

1,5–2 л томатного сока, 500–700 г копченой рыбы, 2 вареных яйца, 100 г отварной фасоли, 100–150 г сметаны, соль, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Порежьте мелкими кусочками рыбу, очищенную от костей, добавьте яйца, порезанные кубиками, фасоль и посолите. Залейте все это томатным соком, хорошо перемешайте и заправьте сметаной. При желании посыпьте рубленой зеленью петрушки и укропа.

А если после своего кушанья вы предложите гостям коктейль с тем же названием, то можно считать, что ваш прием удался на славу.

«Ассорти»

Ингредиенты

200 г говядины, 200 г копченой ветчины, 2 яйца, 3–4 картофелины, 2 – 3 моркови, 1 луковица, соль, перец.

Способ приготовления

В кипящий бульон опустите картофель и морковь, нарезанные кубиками. Бросьте в суп целую очищенную луковицу, посолите, поперчите.

Пропустите копченую ветчину через мясорубку, смешайте с сырыми яйцами. Посолите и добавьте перец в получившийся фарш. Берите фарш чайной ложкой, опускайте фрикадельки в суп и дайте покипеть супу еще 10 минут.

При подаче к столу Вы можете заправить суп сметаной или майонезом, украсить зеленью укропа, петрушки.

«В жаркий полдень»

Ингредиенты

2 л хлебного кваса, 100 г ветчины, 100 г копченой корейки, 200 г вареной телятины, 100 г копченой корейки, 3–4 отвареные картофелины, 4 свежих огурца, 4 крутых яйца, 150 г сметаны или майонеза, соль, зелень по вкусу.