Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. - Страница 8

1. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Куриное филе нарезать кусочками среднего размера (можно мелкими). Выложить лук и куриное филе в комбайн (мясорубку или блендер), добавить туда яйца, соль и перец по вкусу, замороженные овощи (хорошо подойдет «Мексиканская смесь»), влить сливки и все вместе перемолоть. Выложить получившуюся массу в чашу мультиварки. В меню выбрать программу ТУШЕНИЕ.

3. Подавать к столу со свежими овощами.

Сациви из кур

1 ч

5 порций

1. Куриные грудки или цыпленка нарубить порционными кусочками по 50 г.

2. Репчатый лук нашинковать полукольцами.

3. Положить в кастрюлю мультиварки кусочки курицы, лук, ядра грецких орехов, рубленую зелень, измельченный чеснок, специи, влить масло, перемешать.

4. Готовить в программе ТУШЕНИЕ: куриные грудки – 1 ч, цыплят – 1,5 ч. Перед подачей на стол посыпать зернами граната.

Курица в острой панировке

1 ч

6 порций

1. Смешать майоран, соль, перец, соевый соус и аджику. Натереть курицу получившимся маринадом, оставить на 40 мин, чтобы промариновалась.

2. Затем поместить курицу в мультиварку грудкой вниз, выбрать в меню режим ТУШЕНИЕ и далее готовить по инструкции к этому режиму.

3. Подавать к столу с картофельным или рисовым гарниром и овощами.

Паровые говяжьи котлетки для детей

40 мин

6 порций

3 кусочка белого хлеба, 300 г говядины, 1 луковица, 1 яйцо, перец, соль

1. Из говядины сделать фарш, хорошо вымесить. Лук измельчить. Смешать в миске фарш, лук, яйцо и хлеб, посолить, поперчить.

2. Сформовать котлетки небольшого размера и уложить их в пароварочную сетку мультиварки.

3. Готовить на пару в программе ВАРКА НА ПАРУ около 40 минут.

Свинина с чечевицей

30 мин

2 порции

1. Нарезать свинину кубиками и потушить в кастрюле мультиварки с небольшим количеством воды в программе ТУШЕНИЕ.

2. В отдельной емкости на растительном масле потушить морковь и репчатый лук, через 5–10 мин положить туда 1,5 ст. л. томатной пасты и немного воды, потушить еще 5 мин.

3. Взять два стакана чечевицы и в зависимости от ее сорта либо залить водой, чтобы она набухла, либо готовить ее сразу. Положить все подготовленные ингредиенты в мультиварку и тушить до готовности в программе ТУШЕНИЕ.

4. Подавать к столу с зеленью и свежими овощами.

Пельмени на пару

25 мин

6 порций

1. В чашу мультиварки налить воду (4 мерных стакана).

2. Затем поместить туда корзинку для варки на пару и выложить на нее пельмени.

3. В меню выставить программу ВАРКА НА ПАРУ и готовить 20–25 мин (в зависимости от размера пельменей).

4. По окончании варки добавить к пельменям специи и по вкусу масло.

5. Аналогичным образом можно готовить в мультиварке вареники, хинкали и т. д.

Манты на пару

50 мин

6 порций

1. В глубокую тарелку насыпать муку, вбить яйцо, влить воду, посолить по вкусу. Тщательно вымешать тесто.

2. Смешать свиной и говяжий фарш, добавить измельченный лук, соль и специи (по желанию) и хорошо вымесить.

3. Сформовать манты: тесто раскатать и вырезать квадратики, на каждый из которых в середину выложить фарш, а уголки квадратов соединить таким образом, чтобы получился маленький мешочек.

4. В чашу мультиварки налить воду, установить в мультиварку корзинку для варки на пару и смазать ее растительным или оливковым маслом, затем выложить манты. В меню мультиварки выставить программу ВАРКА НА ПАРУ.

Лазанья

2 ч

6 порций

1. В блендере измельчить помидоры, чеснок и лук.

2. В фарш добавить специи и измельченные овощи. Перемешать.

3. Затем добавить в фарш мелко нарезанную петрушку и зеленый лук. Перемешать.

4. Поместить листы лазаньи в чашу мультиварку слоями, чередуя с фаршем и поливая каждый слой соусом.

5. Последний верхний слой должен состоять из листа для лазаньи.

6. В меню выставить программу ТУШЕНИЕ.

Скумбрия в масле

7 ч

8 порций

1. Скумбрию почистить, удалить внутренности, отрезать плавники, хвост и голову, затем хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами.

2. Растворить в теплой воде соль и лимонную кислоту (она нужна, чтобы кусочки рыбы сохраняли свою форму).

3. Выложить на дно чаши мультиварки слой нарезанного лука (часть), потом слой нарезанной скумбрии (часть), несколько горошин черного перца и лавровый лист. Затем опять слой оставшегося лука, слой скумбрии и специи: лавровый лист и перец горошком.

4. Все залить водой и растительным маслом. Чашу установить в мультиварку, в меню выставить программу ТУШЕНИЕ и время – 7 ч. Когда мультиварка подаст сигнал о готовности скумбрии, мультиварку открыть и аккуратно переложить рыбу на блюдо, чтобы дать ей остыть. Скумбрия в масле, приготовленная в мультиварке, – отличная альтернатива магазинным рыбным консервам.

Рыба под овощами

1 ч

4–6 порций

1. Разделать рыбу на порционные куски, приправить солью и перцем, добавить оливковое масло, перемешать и поставить в холодильник на пару часов мариноваться.

2. Помидоры, морковь и лук нарезать полукольцами, болгарский перец – небольшими кусочками. Сыр натереть на терке.

3. В чашу мультиварки выложить замаринованную рыбу, сверху выложить по очереди лук, морковь, помидоры (можно томатную заправку) и болгарский перец, добавить травы.

4. Если вы используете очень соленый сыр, то солить блюдо не стоит.