Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. - Страница 53

6. Поставить на блюдо, дать обсохнуть и подавать к столу.

Баба миндальная

1 ч

6 порций

1. 12 желтков растереть с сахаром добела. Ошпарить и очистить сладкий и горький миндаль, истолочь его с ликером и выложить в желтки с сахаром, хорошенько перемешав.

2. Затем взбить в пену белки, всыпать муку, перемешать с желтками и положить взбитые белки. Осторожно перемешать.

3. Чашу мультиварки смазать маслом и обсыпать миндалем. Выложить тесто и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.

Баба тирольская

1 ч

6 порций

1. Положить в кастрюлю сливочное масло, немного разогреть, но не совсем распускать, вымесить до густоты сметаны, добавить сахар, ванилин и размешать.

2. Нарубить цукаты, добавить к ним ошпаренный, вычищенный и истолченный со сливками миндаль. Все это хорошенько размешать.

3. В сахар и ванилин по одному вбить яйца, не переставая мешать лопаткой (чем больше мешать, тем лучше выходит тесто, нежнее и вкуснее). Положить в приготовленное тесто всю муку и хорошенько вымесить. Добавить цукаты и миндаль.

4. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки до половины высоты, засыпать сверху рубленым миндалем. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.

5. Когда баба остынет, посыпать сахарной пудрой.

Баба кружевная

1 ч

6 порций

1. Взбить 10 желтков с сахаром, добавить муку, развести в небольшом количестве молока свежие дрожжи, взбивать не менее часа, затем добавить взбитые в стойкую пену белки и, перемешав сверху вниз, выложить в обильно смазанную мягким маслом и подпыленную мукой форму. Поставить в теплое место.

2. Когда тесто поднимется выложить его в смазанную маслом чашу мультиварки. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.

Шафранный кекс

1 ч

6 порций

1. Масло вместе с мукой порубить ножом, добавить взбитые яйца, растворенные в сливках дрожжи и все быстро вымесить в однородную массу.

2. Тесто погрузить в емкость с теплой водой (комнатной температуры) и дать подойти. Подошедшее тесто через 30 мин поднимется над водой.

3. К тесту добавить пряности, сахар, ром и промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм и цукаты. Готовое тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.

4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.

5. Остывший кекс вынуть из формы, а затем покрыть его глазурями, каждая из которых влита в свой бумажный фунтик.

Медовый кекс

1 ч

6 порций

1. Смешать яйца, мед, масло, сахар, соль и взбить до получения однородной массы. Добавить соду, погашенную уксусом, ванилин, корицу, орехи, всыпать муку и замесить тесто.

2. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.

3. Включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.

4. Открыть крышку, дать немного остыть и выложить кекс на тарелку.

5. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Шоколадно-ореховый кекс

1 ч

6 порций

1. Духовку нагреть до 180 °C. Орехи обжарить без добавления жира.

2. Остудить и смешать со специями и цедрой. Сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью. Ввести яйца. Подмешать муку, разрыхлитель, орехи и сливки.

3. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и присыпанную панировочными сухарями.

4. Включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.

5. Кекс остудить и вынуть мультиварки.

6. Шоколад разломать на кусочки и по отдельности расплавить. Полить кекс, придавая глазури мраморный рисунок. Посыпать миндальными лепестками.