Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - Левашева Е. - Страница 24

Молочный суп

30 мин

4 порции

1. Влить молоко и положить вермишель в варочную чашу мультиварки. Добавить сахар, соль, а затем перемешать.

2. Закрыть крышку и установить таймер на 30 мин в режиме МОЛОЧНАЯ КАША.

Гороховый суп с копченой свининой

1 ч 15 мин

2 порции

1. Обжарить на сковороде предварительно нашинкованную морковь и лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета в течение 10–15 мин. Положить все ингредиенты в чашу мультиварки, затем наполнить ее водой до отметки «5».

2. Установить таймер на 1 ч в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

3. Подавать к столу с гренками или маленькими сухариками.

Рассольник

1,5 ч

2 порции

1. Нарезать мясо кусочками и положить его в чашу мультиварки. Затем влить воду до отметки «4», обозначенной на емкости.

2. Установить таймер на 1 ч в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

3. Тем временем обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Спустя 30 мин добавить к мясу остальные ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Добавить лавровый лист. Затем закрыть крышку и установить таймер еще на 30 мин.

5. Подавать на стол, посыпав зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком) и добавив немного сметаны.

Сборная солянка

1 ч

4 порции

1. Положить мясо с косточкой в емкость мультиварки и залить водой до отметки «6».

2. Закрыть крышку и установить таймер на 60 мин в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

3. Тем временем на отдельной сковородке обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

4. Добавить томатный соус, соленые огурцы, сосиски и кусочки копченого мяса. Подержать на огне еще 5 мин. Выложить все в чашу мультиварки и продолжать процесс приготовления.

5. Добавить соль и перец, слегка перемешать и вновь закрыть крышку. До полного выключения мультиварки должно остаться не менее 15 мин.

6. Перед подачей на стол нарезать мясо небольшими кусочками. В тарелку положить по ? кружочка лимона, 5–7 маслин и ? ст. л. сметаны.

Вторые блюда

Плов

1 ч

6 порций

1. Обжарить на сковороде с растительным маслом лук и морковь. Обжарить кусочки мяса до подрумянивания. Промыть рис, выложить его в чашу мультиварки и залить водой до отметки «2». Выложить в чашу содержимое сковороды, добавить чеснок, специи. Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства.

2. Перемешать готовое содержимое чаши и оставить его не менее чем на 15 мин в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА.

Рис по-кантонски

1 ч

6 порций

1. Вымочить грибы в холодной воде в течение 30 мин.

2. Промыть рис под проточной водой, дать стечь и засыпать его в чашу мультиварки, налить воду, посолить.

3. Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.

4. Прибор переключится в режим поддержания тепла примерно через 15 мин после окончания приготовления.

5. Тонко нарезать грибы, лук и обжарить на оливковом масле.

6. Приготовить из яиц омлет и нарезать его кусочками.

7. Смешать с рисом грибы, лук, омлет и отваренные креветки.

8. Приправить перцем, соевым и рыбным соусом.

Бурый рис с грибами и овощами

50 мин

4 порции

1. Засыпать необходимое количество бурого риса в чашу мультиварки и влить бульон, приправить солью и перцем.

2. Накрыть крышкой, выбрать программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и варить 40 мин.

3. Пока рис варится, подготовить и нарезать остальные ингредиенты за исключением сыра.

4. Через 40 мин добавить овощную смесь и грибы, перемешать и продолжить приготовление, пока мультиварка не перейдет в режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА (еще около 10 мин).

5. Посыпать тертым сыром и подавать.

Ризотто по-милански

20 мин

6 порций

1. Промыть рис под проточной водой. Нарезать ветчину и грибы небольшими кусочками.

2. Налить в чашу мультиварки оливковое масло, положить рубленый лук, грибы, ветчину и рис. Хорошо перемешать.

3. Добавить куриный бульон и слегка приправить солью и перцем.

4. Закрыть крышкой и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.

5. Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 15 мин после окончания приготовления.

6. Подавать с томатным соусом и сыром пармезан.

Ризотто с лесными грибами

30 мин

8 порций

1. Отваривать сушеные белые грибы в течение 5 мин в маленькой кастрюльке с ? стакана воды.

2. Оставить в воде на 30 мин до размягчения.

3. Дать воде стечь и оставить отвар, затем порубить грибы.

4. Влить растопленное масло в чашу мультиварки.

5. Всыпать рис и хорошо перемешать, чтобы он покрылся маслом.

6. Добавить лук, чеснок, вино и 2 стакана бульона, затем перемешать.

7. Накрыть крышкой, выбрать программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и варить 10 мин. Добавить все грибы, в том числе белые, грибной отвар, сыр, травы и остальной бульон и перемешать.