Холестерин: еще один великий обман. Не все так плохо: новые данные - Ефремов О. - Страница 21

Гидрогенизированный растительный жир — самый дешевый и, следовательно, частый компонент в составе спрэда — вызывает рак.

Не подлежит сомнению, что все компоненты спрэдов сертифицированы и одобрены международными организациями здравоохранения. Однако, во-первых, степень безопасности каждого из них для здоровья человека просчитывается отдельно, а не в сочетании с другими продуктами или добавками. Во-вторых, почти все они имеют ограничения по допустимой норме потребления в сутки. И в-третьих, канцерогенные свойства трансжиров тоже стали известны сравнительно недавно, в процессе изучения все того же холестерина. Можем ли мы в настоящее время сказать, что спрэды, когда миф о вреде холестерина практически развенчан, исчезли с прилавков магазинов? Что их производство было официально запрещено или хотя бы пересмотрены его стандарты? В высокоразвитых странах, в том числе в США, было сделано последнее. Теперь во всем цивилизованном мире производители таких продуктов обязаны указывать на упаковке полный состав смеси, включая процентное соотношение ее компонентов, и соблюдать жесткие стандарты технологии производства. Оборотная сторона медали состоит в том, что ни в одной из этих стран не ввели запрета на размещение рядом с информацией о составе спрэда надписей, рекламирующих «полезное» пониженное содержание в нем холестерина.

Еще об одном «побочном эффекте» пресловутого мифа мы вскользь упомянули выше. Сперва рядовому потребителю продуктов питания долго, навязчиво, нарочно сгущая краски, разъясняли все печальные перспективы и последствия небрежного отношения к количеству поглощаемого холестерина. После — случайно или намеренно — сообщили лишь мельком, что в концепции были обнаружены серьезные недоработки и что сейчас ее пересматривают. Затем, оценив глубину обнаруженной проблемы и текущие темпы ее изучения, подытожили в чуть менее авторитарном духе, что жизненно необходимый организму холестерин оказался не так опасен, как считалось ранее. Тем не менее он все еще таит в себе множество факторов риска, которые рано списывать со счетов. А объективные реалии вообще таковы, что избежать влияния одновременно всех этих факторов не под силу даже самому целеустремленному виртуозу. То есть курение и некоторые чересчур радикальные перемены в образе жизни еще поддаются контролю, хотя бы в теории. Но стрессы — это ведь не внешние экстренные, даже экстремальные обстоятельства, которые негативным образом воздействуют на различные слои нашей психики и личности, как часто ошибочно понимают этот термин люди, знакомые со значением слова «stress» («давление» или «нажим» — в значении именно приложения дополнительной физической нагрузки извне), но не интересующиеся наукой психологией. На самом деле, это понятие отражает один из базовых механизмов реагирования психики человека на события и условия окружающей действительности. Иными словами, стрессовые состояния у нас, с точки зрения психологов, возникают далеко не только под воздействием каких-то откровенно травмирующих факторов. Путешествие в другую страну, смена часовых поясов, женитьба, первый в жизни урок бальных танцев — да любое мало-мальски непривычное отклонение от обыденного распорядка в жизни для нас является стрессовым! Таким образом, ни один психически здоровый, без врожденных или приобретенных отклонений человек никуда от них, как и от комплексов, не денется. Что и требовалось доказать, как говорят по итогам разбора какой-нибудь из стандартных аксиом.

Атеросклероза не избежать ни при унаследованном от родителей риске, ни в отсутствие такового. Поскольку не наследственность — так окружающая среда скажется. Человеку не суждено чувствовать себя в безопасности просто потому, что это вредит государственным интересам…

Впрочем, упомянутая выше в качестве одной из основ пропаганды техника «охоты на ведьм» для человеческого общества не нова, ее суть и назначение были известны опытным диктаторам давным-давно. С некоторых позиций она весьма даже осмысленна и приносит при грамотной стратегической подготовке солидные дивиденды ее организаторам. Даже немного странно наблюдать и понимать, что с древних времен и до наших дней в обществе изменилось настолько мало.

Итого, мы уже знаем, насколько выгодной оказалась «холестериновая война» для пищевой промышленности: спрэды, почти полностью соевые паштеты, содержащие гидрогенизированные жиры кондитерские изделия — все это продолжает в изобилии поступать в продажу по умеренным, в сравнении с «чистыми» аналогами, ценам. И составляют им успешную бюджетную альтернативу так же точно, как фаст-фуд заменяет многим пищу домашнего приготовления. Более того, производители гибридных продуктов имеют, в отличие от продавцов фаст-фуда, официальное право маскировать их под полезный и необходимый большинству людей элемент рациона! Выгодно ли это производителю? Еще бы, ведь теперь он может расширить линейку выпускаемых товаров за счет продуктов класса «бюджет» и «эконом» (состоящих из ингредиентов — отходов основного производства)! И на них гарантированно найдется свой покупатель, а компания дополнительно получит репутацию производителя, идущего в ногу с передовыми разработками в области здравоохранения! К слову, здравоохранение тоже не осталось в сложившейся ситуации не у дел: в любой стране современного мира (не был исключением и ушедший в прошлое Советский Союз) фармацевтическое производство является самостоятельной развитой индустрией с многомиллиардным ежегодным оборотом. Большинство фармацевтических компаний разрабатывают — параллельно с чисто медицинскими (смертельно опасными!) препаратами — множество вспомогательных и профилактических средств. А их допускают к продаже без рецепта и с минимальными проверками — по причине отсутствия выраженного лечебного действия. Речь не только о БАДах — сюда входят и успокаивающие капли для глаз, и таблетки от кашля, и витаминные комплексы, и смягчающие горло леденцы, и дезинфицирующие влажные салфетки с антибиотиками. Если одно лишь включение анализа крови на холестерин в список обязательных увеличивает годовой доход лабораторий и клиник на несколько нулей, стоит ли упоминать, какую прибыль дополнительно им приносит очередное лечение последствий предыдущего лечения? Золотоискатели с Клондайка так далеко бы не ехали, займись государство теорией пропаганды чуть раньше…

Спортивная индустрия тоже не отстает от новейших тенденций: разве угроза смерти от инсульта или инфаркта не служит добавочным и весьма убедительным стимулом для регулярного посещения спортзала? Для приобщения, на любительском уровне разумеется, к тонкостям спортивной фармакологии — таким, как протеиновые коктейли, гейнеры, комплексы аминокислот? Ах, без «плохого» холестерола мышцы не растут? Зато отлично растут — прямо на глазах! — от инъекций метана: пузырьки выделяющегося газа остаются на срок до двух недель между волокнами мышц, увеличивая их визуальный объем в несколько раз! Это, конечно же, запрещенный любому профессионалу метод наращивания объемов. Но для того, кто, имея изношенную, с явными признаками атрофии мышечную ткань, хочет выглядеть здоровым — путь более чем подходящий. Не станет же он, в самом деле, бросать ради этого «антихолестериновую» терапию! Нет, не станет, пока действует хоть один из аргументов пропаганды в его голове.

Любопытно, что табачные и алкогольные компании от этой массовой пропаганды здорового образа жизни если и проигрывают, то вовсе не так много, как может показаться. Их прибыль растет гораздо быстрее, чем у компаний из других отраслей производства, — в силу того, что зависимость от алкоголя и табака имеет тенденцию прогрессировать.

И это касается любого зависимого без исключений. А ряды их клиентов если и редеют за ее счет, то не слишком ощутимо, ведь процент постоянно придерживающихся всех рекомендаций людей остается ничтожно низким (одно из последствий неопределенности формулировок официальной медицины).