Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней - Кашин Сергей Павлович - Страница 2

Салат из куриной грудки с консервированным зеленым горошком

180 ккал

4 порции

Ингредиенты

Грудка куриная (отварная) – 200 г

Яйца – 2 шт.

Картофель (вареный) – 200 г

Соленые огурцы – 150 г

Соевый майонез – 200 г

Луковица – 50 г

Зеленый горошек (консервированный) – 100 г

Морковки (вареные) – 2 шт.

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Огурцы нарезать тонкой соломкой, морковь – кружочками, картофель – кубиками. Репчатый лук очистить и измельчить.

Зелень петрушки и укропа помыть и мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник вместе с консервированным зеленым горошком, посолить, заправить майонезом, перемешать и подать на стол.

Салат из жареной утки

150 ккал

5 порций

Ингредиенты

Мясо утки (жареное) – 200 г Бекон – 150 г Белая фасоль (вареная) – 100 г Сметана – 100 г Майонез (низкокалорийный) – 100 г Яйца (вареные) – 4 шт. Зелень укропа (измельченная) – 15 г Петрушка – 3 веточки Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо птицы и бекон нарезать небольшими кусочками, 3 яйца – ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить фасоль и укроп, посолить, заправить сметаной и майонезом и аккуратно перемешать.

Готовый салат выложить на блюдо и перед подачей на стол украсить веточками петрушки и дольками одного яйца.

Салат из курицы с яблоком и рисом

220 ккал

4 порции

Ингредиенты

Курица – 800 г Рис (отварной) – 30 г Яблоко – 1 шт. Морковь – 40 г Зеленый лук – 40 г Корень сельдерея – 40 г Йогурт (нежирный) – 100 г

Сметана – 45 г Растительное масло – 1 ч. л. Мелисса – 5 листочков Перец горошком – 2 шт. Шафран по вкусу Белый молотый перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Воду (2 л) довести до кипения, опустить в нее промытую курицу, снова довести до кипения и снять образовавшуюся пену.

Морковь и корень сельдерея очистить и вместе с горошинами перца и солью добавить к птице. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем достать курицу из бульона, остудить, удалить кожу и кости и нарезать небольшими кусочками.

Для приготовления заправки йогурт соединить со сметаной, добавить масло, шафран, соль и перец. Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать его соломкой.

Рис, мясо курицы, яблоко, измельченные морковь, зеленый лук, и сельдерей выложить в салатник, полить заправкой, перемешать.

Перед подачей на стол салат посыпать измельченной мелиссой.

Слоеный салат из мяса и овощей

120 ккал

5 порций

Ингредиенты

Мясо (отварное) – 300 г Масло кукурузное – 150 мл Картофель – 300 г Помидоры – 200 г Яйца – 3 шт. Луковицы – 100 г

Уксус 3 %-ный – 20 мл Каперсы – 2 ч. л. Горчица сухая – 1/2 ч. л. Зелень укропа – 20 г Перец (любой) по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками. Картофель отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.

На широкое блюдо выложить слой помидоров (несколько ломтиков оставить для украшения), посолить, поперчить, затем ровным слоем – кусочки мяса, поперчить их, сверху разложить картофель, который тоже поперчить и посолить.

Для приготовления заправки яйца сварить вкрутую, желтки натереть на мелкой терке или размять вилкой.

Очищенный лук и 15 г зелени мелко нарубить и смешать с желтками. Добавить горчицу, соль, каперсы, масло, уксус и тщательно перемешать. Полить заправкой салат и дать настояться в течение 2 ч.

Салат мясной

60 ккал

5 порций

Ингредиенты

Телятина (отварная) – 300 г Маринованные грибы (любые) – 100 г Майонез (низкокалорийный) – 100 г Картофель (вареный) – 200 г Яйца – 2 шт. Соленые огурцы – 100 г Петрушка – 10 г Горчица – 5 г Перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Вареное мясо нарезать кусочками.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.

Картофель нарезать кубиками, огурец и грибы – соломкой.

Ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей.

Перед подачей на стол салат украсить измельченной зеленью петрушки.

Салат из говядины и консервированного зеленого горошка

200 ккал

4 порции

Ингредиенты

Говядина (отварная) – 200 г

Картофель – 3 шт.

Соленые огурцы – 2 шт.

Яйца – 3 шт.

Зеленый горошек (консервированный) – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Майонез (низкокалорийный) – 250 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы нарубить соломкой.

Говядину нарезать небольшими кусочками.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Зелень укропа и петрушки помыть, обсушить и мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник вместе с консервированным зеленым горошком, посолить по вкусу, заправить майонезом, перемешать и подать на стол.

Салат из утки, моркови и смородины

180 ккал

4 порции

Ингредиенты

Утка (отварная) – 250 г Морковь – 450 г Красная смородина – 100 г Апельсиновый сок – 100 мл Растительное масло – 2 ст. л. Мята – 4 листочка Сахарный песок – 2 ч. л.

Способ приготовления

Отварную утку нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Выложить в салатник ягоды красной смородины и морковь, посыпать их сахаром, полить апельсиновым соком и растительным маслом, перемешать, сверху разложить кусочки утки, листья мяты и подать на стол.

Салат с сыром и окороком

225 ккал

4 порции

Ингредиенты

Окорок копченый – 150 г Сыр чеддер – 150 г Сладкий перец – 1 шт. Зелень сельдерея – 10 г Зелень кинзы и петрушки – 10 г Листовой салат – 50 г Соевые майонез – 3 ст. л. Растительное масло – 1 ст. л. Винный уксус – 1 ст. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Сыр чеддер нарезать небольшими кубиками.

Сладкий перец помыть, разрезать пополам, удалить семена и измельчить мякоть. Окорок нарезать небольшими кусочками. Зелень кинзы, петрушки, сельдерея помыть и измельчить. Листья салата порвать на небольшие кусочки.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить смесью, приготовленной из растительного масла, майонеза и уксуса, перемешать и подать на стол.

Салат из телятины с цветной капустой

170 ккал

5 порций

Ингредиенты

Телятина (отварная) – 200 г