Чудо-рецепты из лаваша и готового теста - Кашин Сергей Павлович - Страница 30

Ингредиенты

3 лепешки ливанского (дрожжевого двухслойного) лаваша, 200 г творога, 200 г сыра (твердых сортов), 1 яйцо, 1 столовая ложка майонеза, зелень (любая), растительное масло.

Способ приготовления

Творог смешайте с майонезом и рубленой зеленью.

Яйцо взбейте с солью, сыр натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Смочите водой одну лепешку лаваша и уложите ее на сковороду.

Поверх разложите творог и накройте его второй лепешкой лаваша. Посыпьте ее тертым сыром и поверх положите третью лепешку.

Содержимое сковороды залейте взбитым с солью яйцом, накройте крышкой и обжарьте 2–3 минуты на среднем огне.

Пирог с творогом, яйцами и сметаной «Легкая баница»

Ингредиенты

2 листа лаваша, 500 г творога, 350 г сметаны, 7 яиц, 150 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Взбейте 2 яйца, смешайте с творогом и посолите.

Полученную массу тщательно перемешайте.

Листы лаваша смажьте сливочным маслом, оставив немного для смазывания формы, и поверх равномерно уложите массу по всей поверхности.

Сверните вдоль плотным рулетом, разрежьте на куски длиной 7–8 см и уложите их в смазанную сливочным маслом форму.

Смешайте сметану с оставшимися пятью яйцами, посолите и залейте содержимое формы так, чтобы рулет был полностью покрыт смесью. Форму оставьте на 20 минут при комнатной температуре для пропитки.

Спустя это время запекайте в духовке около 30 минут до образования золотистой корочки при температуре 180 °C.

Подавайте, нарезав ломтиками.

Запеченные лодочки из домашнего лаваша с яйцами, сыром и зеленью «Попутного ветра!»

Ингредиенты

Для теста:

600 г муки, 1 столовая ложка с горкой сухих дрожжей, 350 мл теплой воды, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.

Для начинки:

100 г сыра (твердых сортов), 3 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, зелень (любая), соль.

Способ приготовления

Для теста дрожжи растворите в теплой воде, смешайте с сахаром, солью и мукой.

Замесите тесто, поместите его в теплое место и дайте подойти 2 раза. Разделите тесто на три части (столько должно получиться лодочек), смажьте руки растительным маслом и каждой части теста придайте форму шара, подминая тесто вниз.

Подготовленные таким образом части теста уложите на смазанный растительным маслом противень и уже на противне растяните в разные стороны, формируя лодочку.

В центре лодочек сделайте углубления и всыпьте в них половину нормы натертого на мелкой терке сыра.

Затем примните сыр, формируя углубления.

Выпустите в каждое углубление яйцо и посолите (если вы хотите, чтобы желток был жидким, яйца выпустите в середине готовности лодочек).

Посыпьте оставшимся сыром и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Выпекайте в духовке 20–25 минут при температуре 200 °C. Подавайте, посыпав зеленью.

Жареные конвертики с адыгейским сыром, помидорами, морковью по-корейски, майонезом, чесноком и зеленью «Голубцы по-новому»

Ингредиенты

1 лист лаваша, 100 г адыгейского сыра, 1 помидор, 100 г моркови по-корейски, чеснок, майонез, зелень (любая), растительное масло.

Способ приготовления

Лист лаваша разрежьте на восемь частей. Адыгейский сыр нарежьте небольшими брусочками и положите на подготовленные куски лаваша.

Поверх сыра положите ломтики помидора и поверх них немного моркови по-корейски.

Смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком. Чайной ложкой положите немного майонеза на морковь и посыпьте все измельченной зеленью.

Подготовленные таким образом восемь кусочков лаваша с начинкой сверните в форме голубцов и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Подавайте немедленно.

Запеченный рулет со сливочным сыром, омлетом, мелиссой и базиликом «Лопушанский»

Ингредиенты

2 листа лаваша, 200 г сливочного сыра, 1 пучок мелиссы, 1 пучок базилика, 1 яйцо, 100 мл молока, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Зелень крупно нарежьте и тщательно смешайте со сливочным сыром. Полученной смесью смажьте один лист лаваша, поверх положите второй лист и слегка прижмите. Сверните плоским широким рулетом и уложите в смазанную растительным маслом форму, подогнув края.

Смешайте яйцо с молоком и полученной массой залейте рулет.

Запекайте в духовке до застывания массы при средней температуре.

Закусочный рулет с плавленым сыром, чесноком и укропом «Нижегородский»

Ингредиенты

1 лист лаваша, 200 г плавленого сыра, 1–2 зубчика чеснока, 1 пучок укропа.

Способ приготовления

Лист лаваша разрежьте пополам. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Укроп мелко нарежьте.

Обе части лаваша смажьте смесью из сыра и чеснока и посыпьте укропом.

Уложите подготовленные части лаваша друг на друга и сверните рулетом.

Заверните в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Пицца с овечьим сыром, помидорами, паприкой и сушеной мятой «Умбрийская»

Ингредиенты

1 лист лаваша, 250–300 г овечьего сыра, 1–2 помидора, молотая паприка, сушеная мята.

Способ приготовления

Лист лаваша разрежьте на шесть частей. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им куски лаваша. Поверх сыра посыпьте сушеной мятой, паприкой и разложите помидоры, нарезанные дольками. Запекайте в духовке 7–10 минут при температуре 160–180 °C.

Не пересушите!

Пирог из домашнего лаваша с творогом, сыром, зеленым луком и петрушкой «Араратский»

Ингредиенты

Для теста:

4 стакана муки, вода (для эластичного теста), соль.

Для начинки:

350 г творога, 150 г тертого сыра (любого), 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 стакан кефира, 1 яйцо, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Для теста в муку добавьте соль и понемногу влейте воду комнатной температуры до получения теста, как для пельменей. Разделите тесто на равные части, скатайте их в форме шара, затем каждую раскатайте в очень тонкий круглый пласт.

Полученные лепешки обжарьте с обеих сторон на сухой сковороде до появления пузырьков.

Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарежьте. Творог смешайте с яйцом, кефиром, зеленью, зеленым луком и солью. Полученную начинку тщательно разотрите до получения однородной массы.

Одну лепешку уложите в смазанную растительным маслом форму и равномерно распределите творожную массу. Накройте второй лепешкой, разложите начинку и т. д. Последнюю лепешку с начинкой посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 15–20 минут до зарумянивания сыра при температуре 220 °C.

Пирог с сыром-ассорти «А-ля ачма»

Ингредиенты

3 листа лаваша, 400 г сыра (разных сортов), 4 яйца, молоко, растительное масло, соль.