Идеальные блюда из мультиварки - Михайлова Ирина Анатольевна - Страница 17

• 1 средних размеров клубень картофеля

• 500 г зеленой спаржи

 4 ст. ложки растительного масла

• 1 пучок шнитт-лука

 1 ст. ложка натертого хрена

 соль

 черный молотый перец

Мясо положить в чашу мультиварки, залить бульоном и варить в режиме «Тушение» 2 часа.

Картофель очистить, вымыть, разрезать на четыре части и положить в мультиварку за 30 минут до окончания тушения.

Пока варится мясо, вымыть спаржу, обсушить, срезать твердые части. На сковороде нагреть масло и жарить спаржу в течение 15–20 минут. Немного посолить.

Лук вымыть, обсушить, нарезать мелкими кольцами. Сваренный картофель вынуть из супа и вилкой размять в пюре. Добавить хрен и развести бульоном до густоты сметаны.

Мясо нарезать и разложить по тарелкам вместе с поджаренной спаржей и соусом. Посыпать нарезанным луком, посолить, поперчить.

Говяжьи ребрышки с соевым соусом и медом

• 500 г говяжьих ребрышек

 4 ст. ложки соевого соуса

 1 ст. ложка меда

 оливковое масло

• соль

• черный молотый перец

 специи

Размороженные ребрышки положить в целлофановый пакет, посыпать молотым перцем. Отдельно в миске перемешать соевый соус и мед.

Залить соус в пакетик к ребрышкам, завязать, хорошенько перемешать, оставить на 1 час.

В чашу мультиварки налить немного оливкового масла, положить мясо, готовить в режиме

«Выпечка» в течение 40 минут (через 20 минут ребрышки нужно перевернуть).

После этого готовить в режиме «Тушение» в течение 2,5 часов.

Говядина, тушенная в вине

• 1 кг говяжьей вырезки

• 2 ст. ложки растительного масла

 1 луковица

 1 зубчик чеснока

 200 г бекона с прослойками жира

 2 ст. ложки муки

 300 мл сухого красного вина

 1 лавровый лист

 12 мелких луковиц (целиком)

 соль

 свежемолотый черный перец

 специи для мяса

Срезать лишний жир с вырезки и нарезать ее кубиками размером примерно 2 × 2 см. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и хорошо подрумянить мясо со всех сторон. Переложить в чашу мультиварки.

Обжарить лук, чеснок и нарезанный кусочками бекон в течение 2–3 минут. Добавить муку, перемешать, постепенно влить вино и тщательно перемешать до однородности. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, а затем положить приправы и лавровый лист.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю мультиварки и тщательно перемешать. Готовить в режиме «Тушение» в течение 4 часов.

Зразы из говяжьей вырезки с жареным картофелем

• 1 кг говяжьей вырезки

 500 г сметаны

 1 ст. ложка муки

 1 ч. ложка горчицы

 1 ч. ложка черного молотого перца

• соль

• 50 г сухих белых грибов

 1 луковица

 1 ст. ложка масла

• 500 г картофеля

Нарезать вырезку на куски толщиной в 2 пальца и обжарить в масле на сильном огне.

Переложить в чашу мультиварки.

Картофель нарезать толстыми ломтями толщиной в полпальца,

обжарить в масле до образования на нем золотистой корочки. Положить на мясо, залить соусом.

Для приготовления соуса обжарить рубленый лук до золотистого цвета.

Грибы сварить в небольшом количестве воды так, чтобы в конце варки осталась 1 ч. ложка грибного отвара.

Сметану смешать с мукой, посолить, добавить горчицу, перец, жареный лук, нашинкованные вареные грибы, грибной отвар.

Залить этим соусом мясо с картофелем и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Подавать в глубокой посуде.

Мясо с рисом

• 700–800 г говядины

 1 баночка консервированных грибов

 1 упаковка овощной смеси

• 1 стакан риса

• 2 1/2 стакана воды

 2–3 ст. ложки сметаны

• соль

• черный молотый перец

 специи

Мякоть говядины нарезать соломкой, обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.

К мясу добавить баночку консервированных грибов, сметану, соль, перец.

В форме для варки на пару соорудить из фольги чашечку так, чтобы по краям от нее проходил пар. Засыпать 1 стакан промытого риса, овощную смесь, налить воды.

Поставить форму в мультиварку вместе с мясом, готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.

Тушеное мясо

• 800 г мяса (телятина или говядина)

• 1 средняя луковица

 1 небольшая морковь

 50 г сливочного масла

• соль

• специи

Нарезать крупно мясо (на кубики со стороной примерно 4 см), добавить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную небольшими ломтиками по диагонали.

Положить все в чашу мультиварки, обязательно добавить сливочное масло, соль и специи (по вкусу). (Воду не добавлять!)

Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов (если мясо жесткое, можно еще прибавить время).

Запеченное мясо с картофелем

• 600 г мяса

• 2 средних клубня картофеля

• 1 луковица

• 1 помидор

• 2 зубчика чеснока

• тертый сыр

• майонез

• соль

• специи

Мясо нарезать на кусочки и хорошенько отбить, посолить, поперчить, добавить специи (по вкусу).

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут (обжарить по 20 минут на каждой стороне).

На мясо положить слоями нарезанный кольцами лук, тонко нарезанные помидор и чеснок.

Слегка посолить, поперчить, сверху положить нарезанный кружками картофель, добавить специи, на самый верх – смесь из майонеза и тертого сыра.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5 часов.

Тушеное мясо с картофелем

• 500 г свинины

• 2 моркови

• 2 луковицы

• несколько мелких клубней картофеля

• растительное масло

• соль

• черный молотый перец

• специи

Нарезанный лук и натертую морковь обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. Через 15 минут добавить нарезанное мясо, обжарить его до конца режима.

В конце положить картофель, посолить, поперчить, влить немного воды. Готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5 часов.

Запеченная лопатка

• 1,5 кг мяса (лопаточная часть)

• соль

• черный молотый перец

• горчица

• чеснок

Мясо промыть, как следует натереть солью, поперчить, нашпиговать чесноком, обмазать горчицей и перцем, закрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки.