Идеальные блюда из мультиварки - Михайлова Ирина Анатольевна - Страница 15

покрыл овощи. Довести до закипания и установить режим «Тушение» на 30 минут.

Приготовленный суп измельчить в чаше блендера и подать с гренками и чесночным соусом.

Суп а-ля «Минестроне»

• 1 стакан красной фасоли

• 1 луковица

• 1 морковь

• 1 кочан цветной капусты

• 250 г корня сельдерея

• 1 стебель лука-порея

 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна

 100 г сыра пармезан

• вода

 100 мл белого сухого вина

 оливковое масло для жарки

 соус песто

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Положить фасоль в чашу мультиварки, залить водой и готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.

Пока фасоль тушится сельдерей, морковь, репчатый лук нарезать кусочками.

Затем освободить мультиварку от тушеной фасоли, вымыть чашу. Поместить в нее нарезанные овощи и обжарить их до мягкости в оливковом масле в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.

Затем положить лук-порей (только белую часть, предварительно порезанную), тимьян, и все вместе готовить в режиме «Выпечка» 10 минут.

Поместить в чашу мультиварки к обжаренным овощам, тушеную фасоль, разобранную на соцветия цветную капусту.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут. За 15 минут до готовности в суп влить вино.

Подать суп с соусом песто и натертым сыром.

Сырный суп

• 250 г плавленого сыра

• 150 г свежих шампиньонов

 1 луковица

• 3 клубня картофеля

• 1 морковь

 10 креветок

 вода

• специи

• соль

Очищенные морковь и лук мелко нарезать и обжарить на масле в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» 15 минут.

Нарезать кубиками картофель и добавить его вместе с креветками и грибами к моркови с луком. Залить кипятком.

Затем добавить в суп нарезанный кубиками плавленый сырок. (Перед нарезкой его можно подержать несколько минут в морозилке). Добавить соль и специи.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Сырный суп перелить в тарелки, хорошо перемешать и подать к столу.

Суп из брюссельской капусты

• 200 г брюссельской капусты

• 1 луковица

• 4 клубня картофеля

• 200 г говядины

• 1 морковь

• 2 л воды

• 3 ст. ложки растительного масла

• 1 лавровый лист

• соль

• специи

• свежая зелень

Луковицу очистить и мелко нарезать, морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Уложить овощи в чашу мультиварки и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» 15 минут, помешивая.

Нарезать мясо кубиками и добавить к зажарке и готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Периодически помешивать.

Когда время приготовления закончится, положить к мясу, луку и моркови картофель, а также брюссельскую капусту и лавровый лист.

Налить в чашу кипяченую воду, посолить, приправить специями. Закрыть крышку мультиварки и готовить 1 час в режиме «Тушение».

Готовый суп подать к столу, присыпав мелко нарезанной зеленью.

Суп овощной диетический

• 200 г корня сельдерей

• 250 г цветной капусты

 1 морковь

• 2 помидора

• 1 сладкий перец

• 60 г стручковой фасоли

 120 г лука-порея

 2 зубчика чеснока

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 перец чили

• вода

 соль

• свежая зелень (петрушка, укроп)

Сладкий перец, морковь, помидоры промыть под холодной водой и нарезать кубиками.

Лук-порей помыть и нарезать полукольцами. Цветную капусту разделить на соцветия.

Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить.

Налить в чашу оливковое масло, положить нарезанную морковь. Включить мультиварку в режим «Выпечка» на 25 минут. Жарить морковь примерно 10 минут. Следом добавить лук-порей, жарить 5 минут. Затем в чашу отправить фасоль, цветную капусту, чили, сельдерей, чеснок и жарить в этом же режиме еще 10 минут.

Далее добавить нарезанные помидоры, залить кипятком, посолить по вкусу и готовить суп в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Перед подачей на стол готовый суп посыпать зеленью.

Суп с нутом

 500 г нута

 1 луковица

 2 моркови

 100 г корня сельдерея

 2 зубчика чеснока

 4 клубня картофеля

 специи

 2 л воды

 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп)

 1/2 лимона

 1 ст. ложка растительного масла

 соль

Нут замочить в холодной воде минимум на 1 час.

После того, как бобы увеличатся почти вдвое, отварить их 30–40 минут в соленой воде.

Очистить лук и тонко нашинковать его кольцами. Вымыть морковь и нарезать тонкими пластинами. Сельдерей обработать и нарезать полосками. Очистить картофель, помыть его и нарезать кубиками.

Зубчики чеснока очистить и измельчить. Выжать сок лимона.

Поставить мультиварку в режим «Выпечка» и обжарить лук на растительном масле 10 минут. Добавить чеснок и специи, обжаривать с луком еще минут 5. Добавить к зажарке морковь и сельдерей и оставить еще минут на 10.

Положить в чашу кусочки картофеля, залить все водой (можно использовать бульон) и готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут.

Добавить нут, выжатый сок лимона и мелко нарезанную зелень.

Суп гречневый с яйцом

• 800 г картофеля

• 1 морковь

• 1 луковица

 2 яйца

• 150 г гречневой крупы (ядрицы)

• 1/4 стакана растительного масла

• свежая зелень (петрушка, укроп)

Морковь очистить, промыть и нарезать соломкой. Лук так же очистить, промыть и мелко нарезать кубиками.

Уложить овощи в чашу мультиварки и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» в течение 10–15 минут до полуготовности.

Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать соломкой. Гречку перебрать и промыть. Добавить картофель и крупу к зажарке.

Залить водой и готовить в режиме «Плов» до сигнала.

В самом конце, помешивая, тоненькой струей ввести тщательно взбитые яйца.

Добавить нарубленную зелень и специи.

Грибной суп с лапшой

• 500 г свежих шампиньонов

• 1 морковь

• 1 луковица

• 4 клубня картофеля

• 500 г суповой лапши

• черный молотый перец

• вода

• соль

• специи

Промыть шампиньоны, если необходимо, очистить их. Нарезать дольками (или четвертинками). Выложить в чашу мультиварки и залить водой до верху. Готовить в режиме «Тушение» в течение 40–50 минут.