Выбери любимый жанр

Выбрать книгу по жанру

Фантастика и фэнтези

Детективы и триллеры

Проза

Любовные романы

Приключения

Детские

Поэзия и драматургия

Старинная литература

Научно-образовательная

Компьютеры и интернет

Справочная литература

Документальная литература

Религия и духовность

Юмор

Дом и семья

Деловая литература

Жанр не определен

Техника

Прочее

Драматургия

Фольклор

Военное дело

Последние комментарии
оксана2018-11-27
Вообще, я больше люблю новинки литератур
К книге
Professor2018-11-27
Очень понравилась книга. Рекомендую!
К книге
Vera.Li2016-02-21
Миленько и простенько, без всяких интриг
К книге
ст.ст.2018-05-15
 И что это было?
К книге
Наталья222018-11-27
Сюжет захватывающий. Все-таки читать кни
К книге

Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы - Звонарева Агафья Тихоновна - Страница 2


2
Изменить размер шрифта:

Состав: мясо кролика 60 г, морковь 15 г, зеленый горошек 15 г, вареный картофель 75 г, соленые огурцы 30 г, сладкие яблоки 25 г, майонез 50 г, крабы 20 г, зернистая икра 5 г, огурцы 15 г, зелень петрушки, соль.

Южный салат

Отварить дичь, отделить мясо от костей и нарезать кубиками сельдерей, маринованные огурцы, сваренные морковь, свеклу и картофель. Все соединить, заправить майонезом, солью, перцем и перемешать. Выложить в салатник горкой, украсить зеленью.

Состав: мясо 100 г, маринованный огурец 150 г, свекла 60 г, сельдерей (корень) 1 шт., морковь 75 г, картофель 80 г, соль, перец, зелень, майонез 75 г.

Салат «Москва»

Подготовленную индейку обжарить, дать ей остыть и нарезать часть ломтиками, а часть оставить на украшение. Вареный картофель, очищенные от кожи соленые и свежие огурцы нарезать кубиками, вареное яйцо измельчить, а часть его оставить на украшение, все перемешать с соусом майонез.

Выложить горкой в виде башни в салатник и приложить со всех сторон мясо индейки, полить оставшимся соусом и украсить салат свежими огурцами, вареным яйцом, консервированными фруктами, зернистой икрой с маслом, зеленью петрушки.

Состав: индейка 230 г, картофель 85 г, соленые огурцы 25 г, свежие огурцы 25 г, вареное яйцо 1 шт., майонез 50 г, сливочное масло 5 г, зернистая икра 5 г, консервированные фрукты 60 г, соль, зелень петрушки.

Салат «Охотник»

Пожарить филе подготовленной утки. Вареный картофель, соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек. Все перемешать, посолить, заправить майонезом с томатным соусом, обложить жареным филе утки, полить готовым соусом, украсить крабами, маринованным виноградом, яблоками, мясным ланспиком, зеленью петрушки.

Состав: утка 200 г, картофель 35 г, соленые огурцы 30 г, зеленый горошек 15 г, майонез 45 г, томатный соус 10 г, виноград 25 г, яблоки 15 г, мясной ланспик 25 г, крабы 15 г, зелень петрушки, соль.

Салат «Варвара-краса»

Мясо вареной курицы, вареный картофель, соленые огурцы, яблоки без кожицы и семян, помидоры нарезать кубиками. Все подготовленные продукты посолить и заправить майонезом.

Перемешать и уложить горкой в салатник. Украсить маринованными или свежими фруктами и зеленью.

Состав: отварная курица 50 г, вареный картофель 40 г, яблоки 30 г, помидоры, огурцы 25 г, майонез 40 г, фрукты 40 г, соль, зелень.

Салат «Ермак»

Мясо вареной курицы или цыпленка нарезать тонкими ломтиками, вареный картофель и соленые огурцы также ломтиками, редьку натереть. Все посолить и заправить сметаной.

В салатник уложить салат горкой и украсить клюквой, маринованными фруктами и зеленью.

Состав: мясо курицы 50 г, вареный картофель 60 г, соленые огурцы 30 г, редька 20 г, сметана 30 г, клюква 15 г, фрукты 30 г, соль, зелень, фрукты.

Салат «Победитель»

Вареный картофель, соленые огурцы, зеленый салат, вареное яйцо, вареное мясо курицы мелко нарезать, перемешать, посолить, заправить соусом майонез с кетчупом и выложить в салатник. Украсить ломтиками мяса курицы, свежими яблоками, яйцом, крабами, зеленью петрушки, зернистой икрой, сливочным маслом.

Состав: курица 170 г, картофель 45 г, соленые огурцы 45 г, крабы 5 г, соус майонез 40 г, кетчуп 10 г, зернистая икра 10 г, свежие яблоки 50 г, яйцо 1 шт., зеленый салат 10 г, сливочное масло 5 г, зелень петрушки, соль.

Салат восточный

Отварную цветную капусту, морковь, свежие помидоры и соленые огурцы нарезать кубиками. Перемешать с зеленым горошком, посолить и заправить сметаной с томатным соусом. Выложить горкой в салатник, обложить вареным мясом кур или дичи, еще раз полить готовым соусом.

Украсить кружочками яблок, свежими огурцами, помидорами, зеленью петрушки.

Состав: вареные куры 50 г, цветная капуста 50 г, зеленый горошек 30 г, морковь 40 г, свежие огурцы 30 г, свежие помидоры 40 г, соленые огурцы 30 г, яблоко 30 г, сметана 30 г, томат 10 г, зелень петрушки, соль.

Салат «Южная красавица»

Стручки сладкого красного перца освободить от семян и запечь, остудить и нарезать лапшой. Вареное мясо цыпленка нарезать соломкой. Отварить зеленый горошек (можно заменить консервированным). Рис отварить в подсоленной воде 15 минут или залить оливковым маслом и овощным отваром и припустить до готовности. Подготовленные продукты смешать и залить салатной заправкой. Выложить в салатник горкой и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и листиками эстрагона.

Состав: мясо цыпленка 75 г, красный стручковый перец 100 г, зеленый горошек 75 г, рис 100 г; для заправки: уксус 10 г, оливковое масло 10 г, готовая горчица 15 г; зелень петрушки 5 г, эстрагон 5 г.

Салат из курицы с цветной капустой

Курицу и сваренные овощи нарезать кубиками, смешать с соусом и украсить кочешками цветной капусты, ломтиками моркови и листиками зелени.

Состав: вареное или жареное куриное мясо 300 г, цветная капуста 12 кочана, горошек 1 стакан, морковь 12 шт., майонез или сметанный соус 1 стакан, зелень укропа или петрушки.

Салат из куриного мяса

Куриное мясо отделить от костей. Очищенные от кожуры огурцы, картофель, мясо и яйца нарезать кубиками. В майонез замешать соль, сахар, перец, лимонный сок и томатную пасту. В соус положить сначала огурцы, мясо, горошек и яйца, потом – картофель, все осторожно перемешать. Украсить горошком, яйцом и зеленью. Маринованные огурцы можно заменить свежими. К соусу можно добавить 2—3 столовые ложки сливок.

Состав: вареное или жареное мясо курицы 500 г, картофель 2 шт., маринованные огурцы 3 шт., зеленый горошек 0,75 стакана, яйца 3 шт., майонез 1 банка, сок лимона 1 ст. ложка, томатная паста 1 ч. ложка, перец, соль, сахар, зелень.

Салат из цыпленка

Сельдерей и вареное филе цыпленка нарезать соломкой, вареные макароны – на части по 4 см, маринованные грибы и помидоры – ломтиками, вареные яйца мелко покрошить. Все посолить, поперчить, смешать и заправить майонезом.

Выложить горкой, полить майонезом и украсить продуктами, входящими в состав салата, и зеленью петрушки.

Состав: мясо цыпленка 50 г, сельдерей 50 г, макароны 40 г, грибы 30 г, помидоры 30 г, яйцо 1 шт., майонез 40 г, соль, перец, зелень.