Выпечка для идеальной фигуры - Ермакова Светлана Олеговна - Страница 41

Перловые биточки с творогом

Перловая крупа .......................... 1 стакан

Вода.................................... 2 стакана

Молоко ...............................0,5 стакана

Творог ...................................... 300 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Соль .................................... по вкусу

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Мед или сметана ................ 1 столовая ложка

1. Промытую перловую крупу залить холодной водой и поставить на 3 часа для набухания.

2. Откинуть крупу на сито и засыпать в кипящую воду. Варить 1,5 часа.

3. Добавить соль, горячее молоко, немного растительного масла и варить еще 30–40 минут.

4. Кашу остудить и протереть вместе с творогом через сито.

5. Яйцо взбить с сахаром в крепкую пену.

6. Смешать перлово-творожную массу со взбитым яйцом и сформовать биточки.

7. Обвалять биточки в молотых сухарях, обжарить в растительном масле с обеих сторон на сковороде.

8. Биточки подавать на стол с нежирной сметаной или медом.

Биточки из риса и сыра

Рис ...................................... 1 стакан

Сыр.........................................100 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Соевое масло ................... 2 столовые ложки

Лук зеленый ................................. 30 г

Соль, перец..............................по вкусу

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Низкокалорийный майонез...... 2 столовые ложки

1. Рис промыть и сварить.

2. Сыр натереть на терке и соединить с рисом.

3. Добавить к массе яичный желток, соевое масло, измельченный зеленый лук и взбитые в пену белки.

4. Сформовать биточки и обвалять их в молотых сухарях.

5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде в растительном масле.

6. Подавать с низкокалорийным майонезом.

Рисовые биточки с морковью

Рис ...................................... 1 стакан

Морковь.................................... 300 г

Молоко...............................0,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Вода..................................... 1 стакан

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 3 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Сварить рисовую кашу на воде и молоке.

2. Морковь очистить, нарезать кубиками и поставить тушить.

3. Готовую морковь протереть через сито и соединить с рисовой кашей, добавить яйцо, соль, сахар.

4. Сформовать из массы биточки и обвалять их в молотых сухарях.

5. Обжарить биточки с двух сторон до румяной корочки.

6. На стол подавать с нежирной сметаной.

Рисовые биточки с творогом

Рис ...................................... 1 стакан

Творог......................................200 г

Молоко ............................... 0,5 стакана

Вода .................................. 1,5 стакана

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Изюм ........................................ 50 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Варенье или сметана ............ 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. На молоке и воде сварить вязкую рисовую кашу.

2. Творог протереть через сито и соединить с рисовой кашей.

3. Изюм промыть и слегка обсушить на салфетке.

4. В творожно-рисовую массу добавить изюм, сахар, соль, взбитое яйцо.

5. Массу хорошо вымешать и сформовать биточки.

6. Обвалять биточки в молотых сухарях и обжарить с обеих сторон на растительном масле до румяной корочки.

7. Подавать на стол биточки с нежирной сметаной или вареньем.

Печенье «Кокосинка»

Рисовые хлопья ............................. 250 г

Маргарин ................................... 250 г

Сахар ................................... 1 стакан

Яйцо........................................ 1 шт.

Кокосовая стружка.......................... 100 г

1. Отделить желток от белка.

2. Растереть желток с маргарином и сахаром.

3. Приготовить кашу из рисовых хлопьев и добавить в нее масляно-желтковую смесь.

4. Ввести в тесто кокосовую стружку.

5. Взбить в крутую пену белок и осторожно перемешать с тестом. Оно не должно быть густым.

6. Набрать тесто в кондитерский шприц или мешочек и выдавливать на противень, покрытый пергаментной бумагой.

7. Выпекать печенье в духовке при температуре 180 °C в течение 15 минут.

8. Готовое печенье остудить прямо на противне и выложить на блюдо.

Выпечка из творога

Творожная запеканка с яблоками

Творог ......................................250 г

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка

Вода...........................4 столовые ложки

Отрубный хлеб...............................80 г

Яблоки.......................................50 г

Изюм ........................................50 г

Растительное масло.............1 столовая ложка

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками.

2. В воду добавить 1 чайную ложку сахара, обмакнуть ломтики хлеба в сладкую воду.

3. Яблоки очистить и нарезать кубиками.

4. Изюм обдать кипятком и слегка подсушить на полотенце.

5. Протереть творог, ввести в него взбитый в пену белок, сахар, манную крупу. Добавить изюм и яблоки. Всю массу хорошо перемешать.

6. Выложить в смазанную маслом форму ломтики хлеба в один слой, на них – творог с фруктами и накрыть ломтиками хлеба.

7. Сбрызнуть запеканку растительным маслом и поставить в горячую духовку.

8. Запекать до образования румяной корочки.

9. Подавать на стол, полив нежирной сметаной.

Творожная запеканка с изюмом

Творог ...................................... 500 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Манная крупа .................. 2 столовые ложки

Изюм.......................................100 г

Сметана ........................ 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Сироп от варенья ............... 3 столовые ложки

Ванилин и соль ..........................по вкусу

1. Творог протереть через сито.

2. Яйцо растереть с сахаром.

3. В творог добавить яйцо с сахаром, манную крупу, соль, ванилин и тщательно перемешать.

4. Изюм промыть и слегка обсушить на полотенце.

5. Добавить изюм в творожную массу.

6. Смазать форму маслом и выложить в нее массу, сбрызнуть растительным маслом и поставить в горячую духовку.

7. Выпекать 20–30 минут до образования румяной корочки.

8. Подавать на стол, полив сиропом от варенья.